Składniki:
1 kg szpinaku, 1/2 l jogurtu, 2 ząbki czosnku, 1 cytryna, ewentualnie ziarna kuminu
Z umytego szpinaku odcinamy łodygi, liście wrzucamy na chwilę do wrzątku, odcedzamy i chłodzimy. Odciskamy wodę i siekamy. Dodajemy jogurt, drobno posiekany czosnek, sól, pieprz, sok z cytryny i startą z niej skórkę. By uzyskać bardziej indyjski smak możemy dodać prażone na suchej patelni ziarna kuminu. Podajemy do ryżu z szafranem