3.03.2012 r.
STANDARYZACJA I KATEGORYZACJA OBIEKTÓW HTELARSKICH:
Standardy to modele, wzorce i typy, które w hotelarstwie są ustalone przede wszystkim w zakresie usługi wyposażenia.
Standardy hotelowe są opracowywane przez duże zespoły hotelowe, działające w ramach grup kapitałowych, systemów.
CELE STANDARDÓW:
Określanie poziomu jakości usług.
Określanie norm wyposażeniowych i obsługowych w hotelu.
Bieżąca kontrola i ocena hotelu.
Dokonywanie porównań między hotelami.
Zdobywanie przewagi konkurencyjnej.
ŁAŃCUCH HOTEOWY - ZESPÓŁ OBIEKTÓW HOTELOWYCH:
Kierowany przez centralny zarząd.
Utrzymujący jednolity standard i zakres usług.
Prowadzący określoną politykę ekonomiczną.
Mający własny system rezerwacji miejsc.
Takie samo logo (znak towarowy).
KORZYŚCI Z PRZYNALEŻNOŚCI DO SYSTEMU:
Obniżanie kosztów.
Większa siła przetargowa wobec dostawców i przewodników.
Większy kapitał.
Zmniejszenie ryzyka działalności.
Większa możliwość zdobywania stałych klientów.
Przewaga konkurencyjna.
NAJWIĘKSZE GRUPY HOTELOWE ŚWIATA:
IHG
Wyndham Worldwide
Marriott International
Hilton Hotels
Accor
Choice International
Best Western
Starwod Hotels&Resorts
Carison Hospitality
Global Hyatt
NAJWIĘKSZE GRUPY HOTELOWE EUROPY:
Accor
IHG
Best Western
Groupe De Louvre
Sol Melia
Tiu
Hilton
ORGANIZACJA RECEPCJI:
Parametry oceny pracy:
Frekwencja (liczba sprzedawanych pokojo-dni do zdolności usługowej * 100 %)
Średnia ocena
Yield (efektywność w zakresie sprzedawanych usług hotelarskich)
Payroll (udział kosztów osobowych w przychodach operacyjnych)
RECEPCJA:
Wyniki kontroli.
Poziom kosztów operacyjnych.
Wynik operacyjny brutto (GOP) dla działalności noclegowej.
FUNKCJE RECEPCJONISTÓW:
Dysponent.
Kasjer.
Audytor nocny/rozliczeniowy.
Concierge.
Klucznik.
ZADANIA RECEPCJONISTWÓW:
Check-in / check-out.
Gwarancje płatności.
Obsługa systemów recepcyjnych (generowanie raportów).
Świadczenie usług dla gości hotelowych zgodnie ze standardami marek i systemów.