Ciastka Amaretti, Przepisy


Ciastka Amaretti

http://www.mojewypieki.com/przepis/ciastka-amaretti

0x01 graphic

Amaretti to słodkie migdałowe ciasteczka, a raczej makaroniki. Ich ojczyzną jest Italia. Pieczone z ubitych białek, zmielonych migdałów, bez dodatku mąki i z likierem amaretto, dzięki któremu zyskują swój aromat; nierzadko dodaje się do nich również czekoladę lub łączy dwa ciastka za pomocą ganache, kremu maślanego lub dżemu. Tradycyjnie podaje się z deserowym winem lub likierem, jako dodatek do lodów czy - pokruszone - jako składnik innych deserów, podnoszący ich walory smakowe. Samo przygotowanie ciastek nie wymaga zbyt wiele wysiłku, udadzą się nawet poczatkującym :-). 

Składniki na około 100 ciastek:

Migdały wymieszać z przesianym cukrem pudrem.

Białka ubić na sztywno. Delikatnie wmieszać do nich zmielone migdały i cukier - powinna powstać gęsta, klejąca masa. Dodać likier i wymieszać.

Blaszkę do ciasteczek wysmarować masłem. Masę migdałową przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką i wyciskać na blaszkę malutkie ciasteczka (podczas pieczenia podwoją objętość); można również wykładać masę przy pomocy łyżeczki. Zwilżoną w wodzie łyżeczką przyklepywać ewentualne 'dziubki' powstałe na środku makaroników.

Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 160ºC, do złotego brązu. Pieczone krótko - będą ciągnące i miękkie w środku; pieczone ponad 15 minut będą bardziej suche i chrupiące.

Smacznego :-).

Przepis Gino D'Acampo.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Ciastka owsian1, A Przepisy kulinarne 1
ciastka owsiane, Przepisy
po 2 galaretki czerwone, Ciastka ulubione przepisy
Babka piaskowa z prodiża, Ciastka ulubione przepisy
Ciasteczka cytrynowe, Ciastka ulubione przepisy
Ciastka z cukrem, Przepisy
Ciastka owsiane, A Przepisy kulinarne 1
Ciasto karaibskie, Ciastka ulubione przepisy
Tort o smaku cappucino i amaretto, Przepisy
CIASTKA Z SEREM, PRZEPISY
KRUCHE CIASTKA I, KUCHNIA PRZEPISY, CIASTA
mufinki smietankowe, Ciastka ulubione przepisy
Ciastka digestive, przepisy, Książka kucharska
Ciastko kruche, Ciastka ulubione przepisy
Ciasto ze śliwkami, Ciastka ulubione przepisy
Ciastka serowe, PRZEPISY KULINARNE
Ciastka, Kucharskie - przepisy
POTRÓJNIE CZEKOLADOWE CIASTKA BROWNIES, Przepisy na ciasta i wiele innych
Lukrowane ciastka orzechowe, Przepisy

więcej podobnych podstron