6 - Chromatografia tłuszczy, farmacja IV, bromatologia, bromatologia ćwiczenia


METODY CHROMATOGRAFICZNE - WPROWADZENIE

  1. Chromatografia - metoda rozdzielania składników mieszanin jednorodnych w wyniku:

oraz analizy jakościowej i ilościowej poszczególnych składników

  1. Charakterystyka chromatografii:

    1. zasada działania: zróżnicowanie szybkości migracji cząsteczek poszczególnych składników mieszaniny

    2. cechy charakterystyczne:

      • migracja składników mieszaniny jest spowodowana przemieszczeniem się fazy ruchomej (ciekłej lub gazowej) względem fazy nieruchomej (stacjonarną)

      • zróżnicowany podział „cząstek” składników mieszaniny między obie fazy

  2. układ chromatograficzny składa się z:

  1. Podział metod chromatograficznych:

    1. według stanu skupienia faz:

      • faza ruchoma - ciecz (chromatografia cieczowa) lub gaz (chromatografia gazowa)

      • faza stacjonarna - ciało stałe, czyli adsorbent (chromatografia adsorpcyjna) lub ciecz (chromatografia podziałowa)

  2. według miejsca umieszczenia fazy stacjonarnej:

  • według rodzaju zjawiska będącego podstawą rozdziału chromatograficznego: