100Y28
Metody utrwalania grzybów
W stanie św i ei w temp. 20° C trwałość wynosi 2-3 dni; w temp. 6*
C10-12 dni; w temp. 0* C do 20-24 dni,
| Suszenie; zachowuje wartość odżywczą, zmienia charakter profilu zapachowo - smakowego,
1 Mrożenie; zachowuje wartość odżywczą, właściwości smakowo -zapachowe,
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
100Y29 Metody utrwalania grzybów W stanic ś icżj m w temp. 20° C trwałość wynosi 2-3 dni; w temp. 6*
IMG88 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności Radiacyjne utrwalanie wykorzystuje
IMG89 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności Radiacyjne utrwalanie □
IMG92 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności □ Mechaniczne metody utrwalania żyw
IMG94 metody utrwalania żywności Mct-hunU-zm- metody iitrwolnnln Żywności □ Wirow
IMG95 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności Metoda wysokich ciśnień - niszczące
IMG96 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności Melodii wysoklfh (IńiiIcm /(i mi di
IMG01 Skojarzone metody utrwalania żywności Wykorzystanie więcej m/ jednego czynnika konserwującego
5 26. Maciejowska, Iwona : Chemik detektywem - aktywizujące metody utrwalania
Metody utrwalania żywności Fizyczne Chemiczne Biologiczne Oddziaływanie na
BIOLOGICZNE METODY UTRWALANIA ŻYWNOŚCI I PASZ Przydatność technologiczna a cechy stawiane szczepom
metody utrwalania owoców i warzyw CH • umKHfiW tego co mogło by powodowi zepsucie drobnoustiojcf bak
CCF20110131 000 1 ;ROZDZIAŁ! . ..........Termiczne metody utrwalania żywności - pasteryzacja i
14.7. Metody osmoaktywne 14.8. Chemiczne metody utrwalania żywności 14.8.1.
Moduł IV ź i© Podstawy sporządzania potraw i napojów > Chemiczne metody utrwalania żywności W
8 SPIS TREŚCI 6.9.7. Metody utrwalania mikroorganizmów / 301 6.10. Preparaty
więcej podobnych podstron