DSC746

Izomeria optyczna aminokwasów

Wszystkie aminokwasy białkowe wykazują konfigurację L-amńofcwasów pur.Hera nhw»na dla konfiguracji D-1L-fesl budowa cząsteczki aldehydu ęfec-i>no.v=go - położenie podktawnków -H oraz -OH pny środkowym vwg>i L-airanefc»asy nm konfigurację podatna

H—C —OH

HO —C—H

I

do aldehydu L-gficeiy nowego

Aminokwasy białkowe skręcają płaszczyznę światła spolaryzowanego:

■    w prawo - aminokwasy (*) prawoskrętne

■    w lewo - aminokwasy ( ) lewoskretne

Wegśeś o każdego aminokwasu oprócz Gly jest

asymetryczny, chralny (wiąże 4 różne podstawniki) m cząsteczki chiralne (gr. jfcjp/cftwir - ręka) rrykanf symef/ie taka jak ława i prawa dłoń wykazują aktywnokć optyczna i występują w formie dwock comarOw optycznych - atancjornwó* (♦). (-)