98563

Hydroliza wiązania amidowego

Zastosowamie: otrzymywanie optycznie czynnych aminokwasów białkowych i niebiałkowych (szczególnie enancjomerów D).

Proteazy - hydrolizujące wiązanie peptydowe w białkach - a-chymotrypsyna, pepsyna, papaina, trypsyna, subtilizyny

♦    Subtilizyny - proteazy produkowane przez bakterie Bacillus sp.; najważniejsze to subtiiizyna Carlsberga (alkalaza) z B. licheniformis, BL (B.lentus) i BPN' (B.amyloliąuefaciens). Należą do alkalicznych proteaz serynowych z optymalnym płł 6-9. Dobrze tolerują rozpuszczalniki organiczne.

♦    a-Chymotrypsyna (a-CT) - izolowana w trzustki bydlęcej optymalne pH dla hydrolizy amidów to 7.8; w przypadku estrów także pH=5 (bardziej stabilna). Toleruje jedynie małe stężenia rozpuszczalników polarnych.

Acylaza penicylinowa (PGA, amidaza penicylinowa) - produkowana przez bakterie i grzyby, na skalę przemysłową izolowana z E.coli; katalizuje hydrolizę wiązania amidowego w penicylinie G; preferuje estry i amidy kwasu fenylooctowego (także 4-pirydylooctowego i fenoksyoctowego)

Esterazy i lipazy o aktywności proteolitycznej