0033 3

MAKOWCE I CIASTA Z MAKIEM

I Masa makowa: 30 dag maku, 20 dag cukru,

2 białka,

5 dag masła roślinnego, aromat migdałowy,

^ smażona skórka O pomarańczowa

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć w naczyniu z łyżką cukru, rozprowadzić ciepłym mlekiem, dodać 2 łyżki mąki, wymieszać i postawić w ciepłym miejscu. Gdy rozczyn podrośnie, wlać go do przesianej mąki, dodać pozostałe składniki i wyrabiać ciasto tak długo, aż będzie gładkie i lśniące (powinno odstawać od rąk). Mak zalać wrzątkiem i trzymać na małym ogniu. Po 30 min mak odsączyć na sicie, przekręcić dwa razy przez maszynkę, dodać pozostałe składniki (ubite białka - na końcu), lekko wymieszać. Ciasto rozwałkować, rozłożyć na nim ciepłą masę makową, zwinąć w rulon, ułożyć na blasze i zostawić do wyrośnięcia. Przed włożeniem do pieca posmarować rozmąconym żółtkiem.

Jolanta Mańkowska

Trójniak

12 szklanki i łyżka mąki,

25 dag masła roślinnego,

8 łyżek oleju,

5 jaj,

szklanka cukru, łyżeczka octu,

Trójniak

■ 2 łyżeczki proszku

do pieczenia, łyżka kakao, pół szklanki maku,

O olejek waniliowy

Masło roślinne utrzeć z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Następnie dodać proszek do pieczenia, ocet, olej i olejek waniliowy. Znowu utrzeć. Wsypać dwie szklanki mąki, wyłożyć pianę ubitą z białek i delikatnie wymieszać. Podzielić ciasto na 3 części. Do jednej dodać łyżkę mąki, do drugiej łyżkę kakao, do trzeciej pół szklanki maku. Do blachy wysmarowanej tłuszczem wyłożyć ciasto białe, potem ciasto z kakao, na wierzch ciasto z makiem. Po upieczeniu polać polewą kakaową.

Anna Kopysiewicz 37