119

/adanle /6 1. *

Do dwóch probówek wppow.i#iofi_!a ai>.iihi t iłehfft i dodawano p<» k pli amoniak do całkowitego m/pu-..-. /#jiia wyirąt unego brunatnego mi du. Następnie dodano: do pierws/ej probówki glikogen, do drugH glukozę. Probówki powoli ogrzewano, W jednej z nich uzyskano lumi srebrowe.

Naszkicuj rysunek doświadczenia, napisz wzory związków chemlc/u i obserwacje. Określ, do jakiej grupy związków zaliczysz wymieniali substancje organiczne. Zaproponuj inny sposób wykrycia obecność i danych substancji. Podaj wniosek dotyczący przeprowadzonej próby

t Idpuwird/ Prńba

Rysunek doświadczenia i obserwacja

Obserwacje

Grupa

związków

Jl

MożliwoŚt wykrycia w reakcji

I IN

•l(aq)

glikogen

Brak zmian po dodaniu glikogenu

Polisacharyd

Z jodem -barwienie broi natnoczerwoiifi

r

brak

zmian

AgN0_3(aq) roztwór [Ag(NH₃)₂]⁺

IIN

3(aq)

glukoza

m

fi

⁷

AgN0_3(aq) roztwór lustro [Ag(NH₃)₂]⁺ srebrowe

Utworzenie

lustra

srebrowego

Monosacharyd

(aldoza)

Z Cu(OH)₂ ceglastoczerwc ny osad (próba Trommera)

Wniosek

Wykonano próbę Tollensa potwierdzającą właściwości redukujące glukozy.

gadanie 264.*

W trzech nieopisanych probówkach znajdowały się roztwory: glukozy glikogenu i skrobi. Aby zidentyfikować wymienione cukry, badane suh stancje wprowadzono do probówek zawierających po kilka kropli jody ny. W pierwszej próbie powstał fioletowoniebieski roztwór, a w trzecie) - roztwór brunatnoczerwony. Zmiany barwy nie obserwowano w dru giej próbie.

Naszkicuj rysunek doświadczenia i zapisz obserwacje. Przedstaw uza-sadnienie obserwowanych zmian. Podaj wniosek z doświadczenia.

Rysunek dośwladr isnia i .łbsei-a. j_g

/Wlfl/Pk

bidany

Uzasadnienie obserwowanych zmian

kul t worzy ze skrobią związek kompleksowy bat wy fioletowoniebieskiej.

Wniosek

roztwór

jodyny

granatowy

roztwor

fioletowoniebieski

związek

badany

roztwór

jodyny

granatowy

zabarwienie nie zmieniło się

Brak reakcji z jodem świadczy o nieobecności glikogenu i skrobi.

związek

badany

roztwór

jodyny

granatowy

roztwór

brunatnoczerwony

Utworzenie z jodem związku kompleksowego barwy brunatnoczerwonej potwierdza obecność glikogenu.

Pozytywny wynik reakcji z jodem potwierdza obecność skrobi lub glikogenu, a wyklucza obecnosc glukozy.

Ifldanie 265.*

W dwóch nieopisanych probówkach A i B znajdowały się roztwory sacharozy i laktozy. W celu zidentyfikowania cukrów zawartość każdej probówki rozdzielono do czterech probówek. Badano kolejno rozpuszczalność cukru w wodzie, smak oraz zachowanie względem świeżo strąconego wodorotlenku miedzi(ll). Następnie badano zachowanie węglowodanów po dodaniu świeżo strąconego wodorotlenku miedzi(ll) i ogrzaniu reagentów. W jednej z probówek powstał ceglastoczerwony osad, a w drugiej czarny.

Zestaw w tabeli podane obserwacje. Podaj wniosek. Określ, jaka cecha związana z budową cząsteczki decyduje o odmiennych właściwościach chemicznych badanych cukrów.