149 2

139 .

Zasady suszenia

Ostatnio wchodzą w użycie praktyczne sita do umieszczania w każdym dowolnym miejscu, bez potrzeby dodatkowego stosowania stojaków i podpór. Do ramy takiego sita są przymocowane cztery nóżki, na specjalnej zawiasie zatrzaskowej. Nóżki mogą być schowane do wycięcia w ramie, gdy sita są opróżnione, przenoszone lub przechowywane. Sita ustawia się na tych nóżkach jedne na drugich, na dowolną wysokość.

Dla wykorzystania przestrzeni normalnie stosuje się spiętrzanie sit w odległości 14—20 cm jedno nad drugim. W suszarniach naturalnych przeważnie — 18 cm, w ogrzewanych bez sztucznej wentylacji w odległości 16 cm, w ogrzewanych zaś z wentylatorami napędzanymi mechanicznie — w odległości 12—16 cm, zależnie od konstrukcji. Przy spiętrzaniu powyżej opisanych sit zaopatrzonych w nóżki wydłuża się lub skraca nóżki dowolnie, w takich właśnie granicach. Sita te można bez trudu przenosić i ustawiać w każdym dogodnym miejscu, np. w upalne i bezdeszczowe dnie wprost na otwartym powietrzu, w razie zaś zmiany pogody można je łatwo schronić pod dachem.

Suszenie na słońcu. Niektóre surowce zielarskie można suszyć lub dosuszać na słońcu. Sposób .ten jest najprostszy, najszybszy i najtańszy. Bezpośrednio na słońcu można suszyć prawie wszystkie owoce, nasiona, korzenie, kłącza i korę. Naturalną porą suszenia owoców jest jesień, kiedy operacja słoneczna jest osłabiona. Mimo to owoce: papryki, tarniny, niby-owoce róży dzikiej, głogu, jarzębiny, w pełnym słońcu jesiennym dalej dojrzewają pod wpływem naświetlania i zyskują na smaku i jakości. Owoce nabierają przy tym intensywnego i równomiernego zabarwienia, czego nie uzyskują w suszarni ogrzewanej.

To, co wyżej powiedziano, nie może być brane za prawidło ogólne, gdyż wiele surowców nie wolno suszyć na słońcu. Kwiaty i liście suszone w pełnym słońcu zmieniają niekorzystnie swój wygląd i blakną. Rośliny olejkowe muszą schnąć w cieniu, gdyż na słońcu tracą lub zmieniają aromat.

Obawy przed utratą ciał czynnych podczas suszenia roślin na słońcu ostatnimi czasy zostały w pewnym sensie złagodzone. Niezawodnie niektóre części roślin, zwłaszcza liście i korony kwiatowe, prześwietlone na wskroś do wewnątrz promieniami słońca, mogą być narażone na utratę ciał czynnych, przeważna jednak liczba gatunków surowców umiejętnie suszonych lub dosuszanych na słońcu zachowuje swe wartości lecznicze. Są zdania, że poddawanie działaniu słońca roślin alkaloidowych i glukozy-dowych, nie dłużej niż przez kilka godzin w ciągu 2—3 dni, przyczynia się nawet do skuteczniejszego zachowania w nich ciał czynnych. Sprawa suszenia na słońcu jest dotąd nie wyjaśniona całkowicie i wymaga dalszych badań.