84 85

DIETA I ODTRUWANIE ORGANIZMU WEDŁUG

METODY

DOKTORA JENSENA

suszone bez dodatku siarki), takie jak morele, śliwki, figi, jabłka albo gruszki, mocz je wpierw przez pięć minut we wrzątku. Jeśli chodzi o owoce świeże, to masz w zasadzie nieograniczony wybór - melony, winogrona, brzoskwinie, gruszki, wszelkiego rodzaju jagody, jabłka itd. Stawiaj jednak na owoce sezonowe, poza tym nic jedz melonów razem z kwaśnymi owocami. Owoce pieczone lub gotowane można konsumować z orzeszkami ziemnymi albo masłem orzechowym bądź sezamowym.

Poniższe zestawy i rady przytaczam na podstawie wytycznych, według których przygotowywał posiłki personel kuchni w czasach, gdy moje „sanatorium na ranczo” pracowało pełną parą.

Owoce

Jeden owoc świeży i jeden suszony. W przypadku diety odchudzającej należy zrezygnować z suszonych owoców. Suszone śliwki mają dużo błonnika.

Napoje

Mleczko z surowych orzechów bądź nasion, mleczko sojowe lub ryżowe albo, jeśli ktoś lubi, serwatka; ponadto herbata (w ciągu dnia powinno się pić trzy różne herbaty; trzymaj pod ręką pięć różnych rodzajów herbatek).

Zboża i płatki zbożowe

W ciągu tygodnia jadaj pięć różnych potraw tego typu: kaszkę kukurydzianą (dwa razy w tygodniu), muesli (dwa razy w tygodniu), płatki żytnie, brązowy ryż oraz kaszę jaglaną. Płatki z pełnych zbóż oraz ryż i kasze należy gotować na bardzo małym ogniu, pod szczelnym przykryciem. Ziarna zamaczaj na noc we wrzątku w sporym termosie.

Dodatki

Posiłki zbożowe lub owoce można posypać zarodkami pszenicy, otrębami ryżowymi, siemieniem lnianym albo sezamowym.

Jaja

Gotowane na miękko i twardo oraz „w koszulkach”.

Zrównoważony reżim dietetyczny

Niedzielne poranki

Raz w tygodniu można sobie pozwolić na ciasto z mąki kukurydzianej, serwowane z miodem lub syropem klonowym.

Substytuty kawy

Wszelkie rodzaje kawy zbożowej, żołędziowej, z cykorii itd.

Drugie śniadanie (godz. 10.00)

To czas na sok - jarzynowy lub owocowy - lub też bulion warzywny.

Zalecane Zestawy Śniadaniowe

Poniedziałek

Świeży owoc

Suszone morele (moczone przez noc w wodzie) Kasza jęczmienna Dodatki

Herbatka ze słomy owsianej (Ewentualnie jajka lub twarożek)

Wtorek

wariant pierwszy:

Świeże figi Płatki kukurydziane Dodatki

Herbatka ze skrzypu polnego

(Ewentualnie jajka lub masło orzechowe albo mus jabłkowy' i jeżyny)

wariant drugi:

Jaja na miękko, dodatki oraz herbatka ziołowa