potrawy jednogarnkowe (13)

Zapiekanka z brokułów

2 brokuły

pęczek młodych marchewek ugotowana pierś kurczaka 1/2 szklanki bulionu wołowego

2    łyżki bazylii lub tymianku 4 jaja

szczypta cynamonu sól, pieprz

3    łyżki oliwy

Brokuły umyć, podzielić na różyczki i ugotować na półtwardo (ok. 3 min), oczyszczone, całe marchewki również ugotować, kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Dno płaskiego naczynia żaroodpornego wysmarować oliwą, wyłożyć je brokułami, marchewką i kurczakiem, doprawić solą, pieprzem i ziołami - bazylią lub tymiankiem. Jaja roztrzepać, wymieszać z bulionem, dodając sól, pieprz i cynamon. Tym sosem zalać warzywa i zapiekać ok. 25 min w piekarniku nagrzanym do 180°C. Zapiekanka może być samodzielnym daniem lub dodatkiem np. do sznycli, schabowych, smażonej ryby.

Jako samodzielne danie będzie smaczniejsza, gdy podamy ją ze zrumienioną na maśle bułką tartą oraz posiekaną natką.