potrawy jednogarnkowe (26)

Bakłażany zapiekane z pomidorami i serem

2 spore bakłażany 4 duże, dojrzałe, mięsiste pomidory 25 dag mozzarelli, koziego serka lub oscypka 1-2 ząbki czosnku (niekoniecznie) posiekane świeże listki bazylii lub innych ziół sól, pieprz olej do blachy

Bakłażany pokroić na okrągłe plastry grubości ok. 1 cm. Posolić, po czym odstawić na mniej więcej 30 min, by puściły sok. Po osączeniu podsmażyć lekko z obu stron. Pomidory pokroić na tyle talarków, ile jest plastrów bakłażana. To samo zrobić z serem. Plastry bakłażana ułożyć na blasze posmarowanej olejem, na nich umieścić plastry pomidora, na koniec sera. Potrawę posypać solą, rozdrobnionym czosnkiem i posiekaną bazylią (innymi ziołami). Zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku ok. 20 min, aż ser się roztopi (nie dotyczy to oscypka).