Podróże z Tm84

84 NIEMCY

POTRAWKA Z KURCZAKA | To jedno z ulubionych dań Niemców — dzięki urządzeniu Thermomix możesz je teraz łatwo przyrządzić. To jedna z tych potraw, które lubi cała rodzina, i które przygotowuje się z okazji spotkania. Kurczaka serwuje się z kremowym sosem i warzywami, np. pieczarkami, marchewką, zielonym groszkiem czy białymi szparagami.

POTRAWKA Z KURCZAKA

	O	<8?	db
CZAS CAŁKOWITY • 50 MIN CZAS PRZYGOTOWANIA • 20 MIN	4 PORCJE	ŚREDNI	na porcję kJ 2687 / kcal 643 białko: 47 g 1 węglowodany: 66 g ] tłuszcz: 20 g

SKŁADNIKI 1000 g wody

1 łyżeczka soli

250 g ryżu (typu „parboiled")

150 g marchewki, pokrojonej na kawałki (1x3 cm)

150 g pieczarek, pokrojonych na połówki lub ćwiartki

5 szparagów, pokrojonych na kawałki

600 g piersi kurczaka (4 kawałki)

150 g groszku, świeżego lub mrożonego

50 g masła

50 g mąki pszennej

100 g śmietany 18%

1 - 2 kostki bulionu drobiowego lub 1-2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego wykonanego w TM

1 łyżeczka sosu Worcestershire 1 - 2 łyżeczki soku z cytryny 3 szczypty pieprzu

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

SPOSOB PRZYGOTOWANIA

1.    Do naczynia miksującego wlać wodę, wsypać sól, włożyć koszyczek i odważyć do niego ryż.

2.    Do dolnej części przystawki Varoma włożyć marchewkę, pieczarki i szparagi, nałożyć na nią górną część przystawki Varoma i ułożyć na niej piersi kurczaka. Nałożyć przystawkę na naczynie miksujące, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1.

3.    Do górnej części przystawki Va-roma dodać groszek, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków mięsa i warzyw.

4.    Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek, odstawić. Przelać wywar z naczynia miksującego do innego naczynia, odstawić. Ryż z koszyczka przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygł.

5.    Do naczynia miksującego włożyć masło mąkę, podgrzać

3 min/100°C/obr. 2.

6.    Dodać 600 g wywaru (w razie potrzeby uzupełnić ciepłą wodą), śmietanę, kostkę bulionową, sos Worcestershire. sok w cytryny i pieprz, gotować

4 min 30 s/100°C/obr. 3.

7.    W tym czasie pokroić piersi kurczaka na kawałki.

8.    Wymieszać sos 15 s/obr. 8, dodać pokrojonego kurczaka oraz warzywa z przystawki Varoma, wymieszać przy pomocy kopystki 1 min/S?/100^oC/obr. 4-. Posypaćj natką pietruszki. Podawać z ryżem.

WARIANT

• Szparagi można zastąpić kala-i repą lub selerem.

DODATKOWE INFORMACJE

Obróbka termiczna ryżu (parboiling) bądź gotowanie ryżu w łusce zmienia jegl strukturę sprawiając, że ryż jest łatwiejszy w obróbce oraz ma wyższą wartość odżywczą.