Podróże z Tm66

66 GRECJA

GRECKIE CIASTO “KARIDOPITA” Z ORZECHAMI WŁOSKIMI | Karidopita to jedno z najpopularniejszych ciast w Grecji. Przyrządza się je z orzechów włoskich i sucharków, dzięki czemu każdy kęs jest delikatny i zarazem chrupki. Dzięki nasączeniu syropem cukrowym karidopita ma konsystencję biszkopta. Ciasto to jest idealne na wieczór spędzony z tymi, których się kocha.

GRECKIE CIASTO "KARIDOPITA" Z ORZECHAMI WŁOSKIMI

CZAS CAŁKOWITY • 1 GODZ. 15 MIN 16 PORCJI    ŁATWY    na porcję | kJ 1554 / kcal 371

CZAS PRZYGOTOWANIA • 15 MIN    białko: 5 g | węglowodany: 52 g | tłuszcz: 15 g

SKŁADNIKI

CIASTO

50 g sucharków

250 g orzechów włoskich, wyłuskanych

180 g mąki pszennej 3 goździki 70 g masła 3 jajka 130 g cukru V2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka proszku do pieczenia (15 g)

1 łyżka brandy 130 g mleka

SYROP 500 g cukru

350 g wody

skórka z połówki sparzonej cytryny

1 laska wanilii

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA CIASTO

1.    Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.

2.    Do naczynia miksującego wło-ifć sucharki, rozdrobnić

6 s/obr. 7.

3.    Dodać orzechy włoskie, rozdrobnić 4 s/obr. 7 przełożyć do innego dużego naczynia.

4. Do naczynia miksupjfbego wsypać mąką i goździki, rozdrobnić 20 s/obr. 10, przełożyć do naczynia z masą sucharkowo-orze-chową.

5.    Do naczynia miksującego włożyć masło, jajka i cukier, ubić 2 min/obr. 4.

6.    Dodać masę z sucharków, orzechów i mąki, cynamon, proszek do pieczenia, brandy i mleko, wymieszać 25 s/obr. 4. Przełożyć do natłuszczonej i posypanej mąką tortownicy (0 26 cm), piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 50-60 minut. Pozostawić ciasto w tortownicy do ostygnięcia. Umyć naczynie miksujące.

SYROP

7.    Do naczynia miksującego wsypać cukier, wlać wodę i dodać skórkę z cytryny. Rozszczepić wzdłuż laskę walili, czubkiem noża wyskrobać nasiona, dodać nasiona i laskę wanilii dóhlaczynia miksującego, gotować

9 min/100°C/obr. 1.

8.    Otrzymanym syropem polać ostudzone ciasto orzechowe, poczekać aż nasiąknie. Pokroić i podawać (patrz zdjęcie).