Ryba po krakowsku

yba, nie wiedzieć czemu R po krakowsku

Składniki

I 1,2 kg ryby (karp. mintaj, sum, itp.) I 30 dag włoszczyzny > 0,75 szkl. śmietany I 2 łyżki masła

•    3-4 duże jabłka

•    5 łyżek tartego chrzanu

•    sok z cytryny 5 łyżeczka cukru i sól I pieprz

ybę czyszczę, myję i kroję w dzwonka. Oczywiście natychmiast solę i kropię sokiem z cytryny.

I niech sobie odpocznie. •

W tym czasie z włoszczyzny przygotowuję wywar. Gdy jest gotowy, wrzucam do niego rybę i gotuję ok.

10 minut. Ostrożnie, aby się ryba nie rozpadła. Wywar powinien ledwo pykać. • W tym czasie kroję jabłka w ćwiartki (nie obieram oczywiście) i, po usunięciu gniazd nasiennych, ścieram na grubej tarce. Następnie mieszam je z chrzanem i śmietaną. Doprawiam solą. cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny. To sos, który nada rybie smaku. O Po 10 minutach rybę wyjmuję z wywaru i przekładam do wysmarowanego masłem żaroodpornego naczynia. Polewam całość sosem i duszę na średnim ogniu 10 min. Wspaniale smakuje z białym pieczywem.