Warzywnictwo091

WARZYWA WIELOLETNIE

SYSTEMATYKA I CHARAKTERYSTYKA OGÓLNA

Warzywa wieloletnie należą do różnych rodzin botanicznych, różnią są też ich części jadalne i sposoby uprawy. Do grupy tej należą:

-    z rodziny liliowatych (Liliaceae)

szparag    -    Asparagus officinalis L.

-    z rodziny rdestowatych (Polygonaceae):

rabarbar    —    Rheum rhaponticum L.

szczaw zwyczajny -    Rumex acetosa L.

-    z rodziny kapustowatych (Brassicaceae, dawniej krzyżowych - Cruciferae):

chrzan    -    Armoracia lapathifolia Gilib. (syn. A. rusticana Gaert)

Wspólną cechą tych roślin jest trwałość narządów podziemnych, które nie zamierają po zakończeniu wegetacji. Z narządów tych w roku następnym wyrastają nowe pędy nadziemne, które kwitną i owocują. Niektóre gatunki, jak szczaw i chrzan, są uprawiane jako rośliny roczne, a chrzan - także jako roślina dwuletnia.

SZPARAG

Opis botaniczny

Zimującą częścią rośliny jest jej organ podziemny - karpa, składająca się ze silnie skróconego kłącza, z którego w dolnej części wyrastają mięsiste korzenie, a z górnej części - pąki. Kłącze może być rozgałęzione lub nie rozgałęzione. Wydłuża się ono w ciągu roku o około 5 cm; przy głębokim posadzeniu rośnie skośnie w górę ku powierzchni ziemi.

System korzeniowy szparaga jest bardzo silny. Główna masa korzeni sięga do głębokości 1 m, a pojedyncze - do 3 m i głębiej. Zasięg poprzeczny korzeni może dochodzić do 2,5 m. Silnie rozrośnięta roślina może mieć ponad 1000 korzeni mięsistych.

91