1623787r219297782489537157961 n

Ćwiczenie 2. Oznaczanie tłuszczu surowego metodaSoxhlcta

Określenie. Tłuszcz surowy to wiązki wyekstrahowane z oaszs rozpuszczalnikiem organicznym. Zaliczamy do nich: tłuszcz właściL 3 wyższych kwasów tłuszczowych z glicerolem), wolne kwasy tłusrcW 3 sterydy , sterole, fosfatydy. karotenoidy. olejki eteryczne, żywice, barwnik, dp

Zasada oznaczania. Tłuszcz surowy oznaczamy metoda Soxhleta Metoda polega na ekstrakcji tłuszczu, przy użyciu eteru naftowego, z próbki paszy

umieszczonej w aparacie Soxhleta.

Opis metody oznaczania. Odważyć w gilzach ekstrakcyjnych (umieszczone u tulejkach) próbki paszy o masie 2 g (wielkość cząstek < lmm, dla zapewnienia maksymalnego kontaktu rozpuszczalnika z próbką). Gilzy zatkać odtłuszczoną watą i umieścić na 2 godz. w piecu nagrzanym do temperatury 103 * 3°C (gilzy pozbawione tulejek). Kubki ekstrakcyjne wysuszyć i zważyć. Włączyć jednostkę kontrolno-zasilającą, wyciąg digestorium i odkręcić zawór wody. Odmierzyć do kubków ekstrakcyjnych po 80 - 82 ml eteru naftowego. Wsunąć gilzy do skraplaczy i doczepić do uchwytów magnetycznych. Uruchomić program aparatu, który obejmuje etap ekstrakcji, odparowania i suszenia Ostudzić naczynia w- eksykatorze i zważyć je.

Obliczanie wyników.

Obliczyć zawartość tłuszczu według wzoru podanego poniżej.

% Tłuszczu =

W, - W,

W,

x 100

gdzie:

W\ Masa próbki (g)

substancji lg)

kstrahowanych

W-, Masa naczynka ekstrakcyjnego (g)

W. Masa naczynka ekstrakcyjnego + masa wye