P1010668

Ćwiczenie 3. Oznaczanie tłuszczu surowego metodą Soxhleta

Określenie. Tłuszcz surowy to związki wyekstrahowane z paszy rozpuszczalnikiem organicznym. Zaliczamy do nich: tłuszcz właściwy (estry wyższych kwasów tłuszczowych z glicerolem), wolne kwasy tłuszczowe, woski, sterydy i sterole, fbsfatydy, karotenoidy, olejki eteryczne, żywice, barwniki itp.

Zasada oznaczania Tłuszcz surowy oznaczamy metodą Soxhleta. Metoda polega na ekstrakcji tłuszczu, przy użyciu eteru naftowego, z próbki paszy umieszczonej w aparacie Soxhleta.

Opis metody oznaczana. Odważyć w gilzach ekstrakcyjnych (umieszczone w tulejkach) próbki paszy o masie 2 g (wielkość cząstek < Imm, dla zapewnienia maksymalnego kontaktu rozpuszczalnika z próbką). Gilzy zatkać odtłuszczoną watą i umieścić na 2 godz. w piecu nagrzanym do temperatury 103 ± 3°C (gilzy pozbawione tulejek). Kubła ekstrakcyjne wysuszyć i zważyć. Włączyć jednostkę kontrolno-zasilającą, wyciąg digestorium i odkręcić zawór wody. Odmierzyć do kubków ekstrakcyjnych po 80 - 82 ml eteru naftowego. Wsunąć gilzy do skraplaczy i doczepić do uchwytów magnetycznych. Uruchomić program aparatu, który obejmuje etap ekstrakcji, odparowania i suszenia. Ostudzić naczynia w eksykatorze i zważyć je.

Obliczanie wyników.

Obliczyć zawartość tłuszczu według wzoru podanego poniżej.

% Tłuszczu =    ----- x 100

łTi

gdzie:

W\ — Masa próbki (g)

Wi — Masa naczynka ekstrakcyjnego (g)

fVj = Masa naczynka ekstrakcyjnego i masa wyekstrahowanych substancji (g)