CCF20091014021

15. Technologia aromatów dla przemysłu spożywczego

Przygotowanie form użytkowych aromatów

a)    Uzyskany olejek eteryczny rozcieńczyć w podanym przez prowadzącego stosunku (np.

1:10) etanolem, gliceryną, glikolem propylenowym, olejem jadalnym lub tp. uzyskując w ten sposób ciekły preparat aromatyzujący stosowany do aromatyzowania płynnych lub półpłynnych produktów spożywczych.

b)    Olejek eteryczny, oleożywicę lub ekstrakt etanolowy oleożywicy nanieść ostrożnie na stałą substancję nośnikową (np. maltodekstrynę, gumę arabską, skleikowaną, wysuszoną skrobię,

10