DSC765 (2)

Przykłady struktur Iff-rzędowych

[ Struktura globufama

Kształt cząsteczki białka jest kulisty łub sferoidałny | ■ Stosunek osiowy cząsteczki wynosi - 3:1, lub 4:1 Dobrze rozpuszczalne w wodzie Przeważnie białka funkcjonalne, np.: o enzymy

: biafka transportujące, tj. albumina, globuliny

Struktura fibryfarna (wfókienkowa)

■    Kształt cząsteczki jest wydłużony

■    Trudno rozpuszczalne w wodzie

■    Przeważnie białka strukturalne, np.: c kolagen

o keratyna