IMAGE2

Metkować w oddzielnym zbiorniku Można dodać preparaty enz stosować wyższych tcmperntur,

Dodatek ryzy mc wymaua klei kowania,

Cukier me wymaua zacierania

anta. ze wzgp

DocJatek skrobiowych surowców niesłodowartych wydłuża czas zaciera wydłużenie filtracji.

T^jdytnd piwa

iagu ze

iwg)- napój alkoholowy powstały w wyniku fermentacji wodnego wy leikowaneuo jęczmienia i chmielu.

Klasyfikacja piwa wg PN-A-79098

Typy    zawartość alkoholu etylowego %objętośc

Piwo jasne o barwie do 25 jedn ESC Piwo ciemne o barwie >25 jedn EBC Piwo jasne.

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej Zawartość alkoholu etylowego orinnc

Zawarro.se ekstraktu brzeczki podstawowej Zawartość alkoholu etylowego

do 1,2% bezalkoholowe

5-22,0% wagowych 1,6-3,4%_objy:o-':iOw'}cHi

7-22% wagowyeto- 1 2,5-9,5% objętościowych

20. siln diastatyczna

Silu diastatyczna oznacza stopień aktywności enzymów amylolitycznych rozkłada skrobie do maltozy (b-amylaza) Silę diastatyczna oznacza się metodą Wjndisha-I Jednostka Windisha-Kolbacha odpowiada sile diastątycznej wyrażającej się wyrw przez enzymy zawarte w lOOg badanego słodu lg maltozy z roztworu skrobi w wa określonych metodą.

I Pytania z piątkowego kola

*>. łsj

1 jakie przemany zachodzą podczas gotowania brzeczki z chmielem

omowic metode dekokcyjna jednowarowa i narysować wykres3 def brzeczki różnica miedzy drożdżami dolnej i górnej fermentacji wszystko 4 pytanka szybkie