IMG68 (2)
Chemiczne utrwalanie żywności
□ Efekt konserwujący danego środka chemicznego wiąże się z:
l. Oddziaływaniem destrukcyjnym na ścianę i błonę komórkowa
i Ingerencja w mechanizm genetyczny ; Inaktywacja pewnych enzymów lub metabolitów . waznvch w procesach życiowych drobnoustrojów
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSCN4012 Chemiczne utrwalanie żywności □ Efekt konserwujący danego środka chemicznego wiąże się z: 1
IMG92 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności □ Mechaniczne metody utrwalania żyw
IMG94 metody utrwalania żywności Mct-hunU-zm- metody iitrwolnnln Żywności □ Wirow
DSCN4005 Utrwalanie żywności przez zakwaszanie Konserwowanie metodą zakwaszania: □
DSCN4011 Chemiczne utrwalanie żywności □ Do chemicznych środków
IMG?68 że badacze tego zjawiska twierdzą z całą stanowczością, że „ wypalenie się” nie
IMG89 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności Radiacyjne utrwalanie □
IMG01 Skojarzone metody utrwalania żywności Wykorzystanie więcej m/ jednego czynnika konserwującego
DSCN4008 Utrwalanie żywności przez zakwaszanie □ Mi irynowanie - czynnik konserwuj
IMG97 Substancje mało agresywne lub obojętne jako czynniki utrwalania żywności (ia/y □
IMG88 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności Radiacyjne utrwalanie wykorzystuje
IMG95 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności Metoda wysokich ciśnień - niszczące
IMG96 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności Melodii wysoklfh (IńiiIcm /(i mi di
więcej podobnych podstron