miód materiał na kolosa

MIÓD I JEGO SKŁAD

Miód pszczeli jest produktem wytwarzanym przez pszczoły Apis mellifera z nektaru roślin, ze spadzi lub z obu tych surowców i gromadzony przez robotnice jako zapas pokarmowy w komórkach plastra. Inaczej mówiąc, miód to naturalna słodka substancja wytwarzana z nektaru roślin lub wydzieliny owadów wysysających soki z żywych części roślin, które pszczoły zbierają, odpowiednio przerabiają, składają, odwadniają, gromadzą i pozostawiają do dojrzewania.

Pszczoły do zebranego nektaru lub spadzi dodają niewielką ilość wydzieliny swoich gruczołów ślinowych. Wraz ze śliną dostarczają ważne substancje (m.in. enzymy, kwasy organiczne i aminokwasy), które są niezbędne w dalszym procesie dojrzewania miodu. Następnie przenoszą pożytek do ula, gdzie przekazują go młodej robotnicy, która dalej zajmuje się kroplą. Przewraca ją języczkiem, obrabia, wzbogaca śliną. Proces ten trwa długo. Enzymów systematycznie przybywa i dopiero po 15-20 minutach „magazynierka” uznaje kropelkę za gotową do schowania w komórce. Ponieważ jest ona jeszcze półpłynna, wodnista, pszczoła przylepiają do bocznej ściany komórki, aby się wietrzyła i odparowywała.

Nektar wymieszany ze śliną robotnic szybko traci nadmiar wody i gęstnieje. Dzięki nieustannemu wachlowaniu skrzydełkami, które powodują stałą wymianę powietrza w ulu, zwiększa się intensywność parowania. Po częściowym odparowaniu wody, miód składowany jest w większych ilościach w komórkach położonych w górnej części plastra. Następnie przenoszony jest do komórek znajdujących się najwyżej. Takie postępowanie powoduje odparowanie wody o około 70 % w ciągu dnia, a pożądaną zawartość wody produkt osiąga po około 3-4 dniach. Napełnione komórki zamykane są woskowymi, cieniutkimi wieczkami. Dopiero wtedy pszczoły uznają, że miód jest pełnowartościowy.

Oficjalna klasyfikacja miodów zgodnie z normą PN-88/A-77626 dzieli je na trzy typy:

® nektarowe

•    spadziowe

•    nektarowo- spadziowe

Miód nektarowy inaczej nazywany miodem kwiatowym to produkt powstały z nektaru różnych gatunków roślin. W większości przypadków jest on jasny, a tylko nieliczne jego rodzaje mają zabarwienie w odcieniu ciemnożółtego do brązowego. Miód nektarowy odznacza się silnym aromatem. Jest on delikatniejszy w smaku od miodów spadziowych.