PomysÅ‚y naÚnia z ziemniaków20

KLUSKI I KNEDLE

Kluski z południa

1,5 kg ziemniaków ew. trochę mąki ziemniaczanej sól

Ziemniaki obrać, 2/3 ugotować, a pozostaÅ‚e zetrzeć na tarce, zawinąć w gazÄ™ i mocno odcisnąć nad miskÄ…. Sok odstawić. Po kwadransie zlać wodÄ™, osad z dna miski dodać

do surowych ziemniaków. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskÄ™ i wymieszać z surowymi. Dodać mÄ…kÄ™, sól i zagnieść ciasto. Ulepić nieduże kluski, jeÅ›li ciasto jest za rzadkie i siÄ™

nie klei, dodać jeszcze trochÄ™ mÄ…ki ziemniaczanej. Kluski gotować w osolo-nej wodzie, aż wypÅ‚ynÄ… na powierzchniÄ™. Podawać do miÄ™s lub polane tÅ‚uszczem z surówkÄ….

Gnocchi - włoskie ziemniaczane kluski

| %(> dag ziemniaków i 10 dag mąki i 2 żółtka » szklanka śmietanki lub sos pomidorowy • 3 łyżki parmezanu » łyżka masła > oregano » sól i pieprz

wie/o ugotowane /irmnuki przepuÅ›cić maszynkÄ™ lub prze*

fityć przr/ praskÄ™. Gdy StygnÄ…, wymieszać je |6Å‚lk.tmi, mÄ…kÄ…, oregano, l<91 |»H'|M/rm, zagnieść

ciasto. Lekko zwilżonymi dÅ‚oÅ„mi odrywać z niego maÅ‚e kawaÅ‚ki i formować kluski. WkÅ‚adać je do posolonej i delikatnie wrzÄ…cej wody. Po kilku minutach wyÅ‚awiać Å‚yżkÄ… cedzakowÄ…

i przekÅ‚adać na posmarowany masÅ‚em żaroodporny półmisek. NastÄ™pnie polać Å›mietankÄ… lub sosem pomidorowym, posypać par-I mezanem i zapiec. Można posypać zieleninÄ….