10043 (2)

ZAPIEKANKI

ZAPIEKANKI

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie talarki. Żaroodporne naczynie wysmarować margaryną. Ziemniaki układać warstwami, każdą warstwę posypywać drobno posiekaną kiełbasą i startym serem. Na wierzchu powinna być warstwa ziemniaków.

Jajo rozkłócić z przecierem pomidorowym, rozprowadzić bulionem, przyprawić do smaku solą i papryką. Potrawę polać tą mieszaniną, posypać resztą sera i ułożyć na wierzchu parę wiórków masła. Zapiekać w gorącym piekarniku przez 30-40 minut. Podawać z zieloną sałatą lub inną surówką.

Zapiekanka po Śląsku

Szklanka ryżu,

3 pomidory,

pól puszki zielonego groszku, 25 dag filetów rybnych,

3 strąki papryki (zielona, czerwona i żółta), cebula, czosnek, pół szklanki oleju, łyżka Vegety, pieprz, sól,

2 łyżki posiekanej o natki pietruszki

Na rozgrzanym oleju podsmażyć obraną, pokrojoną cebulę i zmiażdżony ząbek czosnku. Dodać ugotowany na sypko ryż, pokrojone w paski papryki, plasterki pomidorów i groszek. Całość przyprawić do smaku Vegetą, pieprzem, solą, przykryć i wstawić do gorącego piekarnika na 30 minut. W tym czasie obsmażyć na reszcie oleju posolone filety rybne, rozdrobnić je widelcem na kawałki.

Zapiekankę wyjętą z piekarnika połączyć z rybą, delikatnie wymieszać i ponownie zapiekać przez 15 minut. Podawać posypaną natką pietruszki.

43