Image025101

Do kruszenia mi^śa twardego, nay-osobliwszy ieft ocet piwny, mocząc go W nim ,lub tylko chuftę w nimże umoczywszy, obwinąć mięso , będzie kruche, i do iedzenia bardzo smaczne.

Tym sposobem obwinione mięso, broni w lacie od roba&wa,’ zasmro* dzenia, i zatęchłości.

Winny*

Łatwo iię zrobi, włożywszy do wina cialla zakwaszonego. Jeżeli zaś przydasz kwiatu bzowego albo róży, przydasz mu zapachu.

Ocet jialkowego koloru osobliwy«

Fiałkow przesuszonych ile byaź może, nakłaść w naczynie, i nalać o&u winnego, a trzymać nalłoricu,aż zbieieią , potyrn odcedziwszy, wlać w cynowe naczynie, a gdy oftygnie , będzie miał kolor i zapach fialków, a gdy fię za czasem zmieni, tedy go