quiche z porami

104

Zaproszenie na wino

₍Sałatka jesienna

Na 10-12 osób © 35 minut

Składniki:

1 kapusta pekińska 300 g pieczarek 350 g marchewki 1 pęczek szczypiorku 3 łyżki łagodnej musztardy 150 g jogurtu cytrynowego 1-2 łyżki octu ziołowego 100 g śmietany sól, pieprz

1 Kapustę pekińską pokroić w cienkie paski, krótko opłukać, osączyć. Pieczarki wytrzeć papierowym ręcznikiem, oczyścić, pokroić w cienkie plasterki. Marchewkę obrać, opłukać, pokroić w słupki. Szczypiorek opłukać, osuszyć, drobno posiekać. Przygotowane składniki przełożyć do miski, wymieszać.

2 Przygotować sos: musztardę wymieszać z jogurtem cytrynowym i octem ziołowym. Śmietanę lekko ubić, ostrożnie przekładać do sosu, wymieszać. Przyprawić na ostro solą i pieprzem.

3 Sosem polać warzywa. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, podawać.

► Foto

9ęuiche z porami

Na 10-12 sztuk

. &

© 35 minut + 40 minut czas oczekiwania

Składniki:

Na ciasto drożdżowe:

1/2 kostki drożdży 250 g mąki szczypta soli 6 łyżek mleka

Na nadzienie:

1 duży por

150 g emmentalera

150 g śmietany kremówki

sól, pieprz

tarta gałka muszkatołowa

1 Drożdże pokruszyć, rozpuścić w 1/8 litra letniej wody, wymieszać z mąką, solą i mlekiem na gładkie jednolite ciasto. Odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2 Por przekroić na pół, dokładnie umyć. Obie części pokroić w paseczki. Emmentaler zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

3 Blachę wyłożyć papierem pergaminowym. Ciasto

drożdżowe rozwałkować, umieścić na blasze, ponownie odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.

4 Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C (piekarnik

z termoobiegiem do temperatury 180°C, piekarnik gazowy ustawić na stopień 3). Śmietanę przyprawić do smaku solą, pieprzem i tartą gałką muszkatołową. Przygotowaną mieszanką polać spód ciasta, ułożyć na nim paseczki pora.

Warstwę porów posypać emmentalerem. Formę wstawić do piekarnika, ąuiche piec 15-20 minut.