skanuj0003

•S badana pod względem składu chemicznego ze szczególnym zwróceniem uwagi na zawartość cukrów. Świeża melasa charakteryzuje się 50% zawartością cukrów ogółem i pH 8 ■S rozcieńczana do gęstości ok.40°Blg i zawartości 25% cukru ■f zakwaszana H2SO4 do pH 5,5-6,0; kwas powoduje wytrącenie z melasy jonów Ca²⁺ i Mg²⁺, które powodują hamowanie namnażania biomasy; jony sedymentują i są usuwane;

■S kierowana następnie na wirówkę melasową gdzie następuje oddzielenie zanieczyszczeń

S potem podawana do stacji sterylizacji, gdzie zabieg odbywa się z wykorzystaniem żywej pary w temperaturze ok.l30°C przez 70 sekund

S w rozprężaczu ma miejsce uwolnienie lotnych kwasów następnie podawana jest w przeciwprądzie do kadzi;

>    woda technologiczna pobierana ze studni głębinowej uzdatniana i dodatkowo chlorowana;

>    powietrze doprowadzane do kadzi w ilości ok.6000m³/h za pomocą dmuchaw wyposażonych w specjalne filtry bakteriologiczne; drobimy powietrza doprowadzane do kadzi powinny być jak najmniejsze (stosowany jest w tym celu system napowietrzania VogelBusch), aby łatwiejsze było ich przyswajanie przez komórki drożdży;

>    para kupowana i doprowadzana z kotłowni należącej do sąsiadującej z drożdżownią gorzelni

y energia elektryczna pobierana z elektrowni w Błoniu i Pruszkowie kwas siarkowy stężony 96% służący do regulacji pH środowiska hodowli drożdży

>    kwas fosforowy stężony 75% - jako źródło fosforu

>    woda amoniakalna- jako źródło azotu

>• siarczan magnezu, cynku i miedzi

>    chlorek potasu

>    witaminy: biotyna, tiamina, pantotenian wapnia, pirydoksyna

>    mikroelementy: Ca, Fe, Al, B, I, Mn

>    środki odpieniające

>    emulgatory

4