62730 ozdabianie辦orowanie potraw garnierowanie food辦oration辌o str 1 (64)
Warzywa owocowe
OZDOBY Z POMIDOR脫W WI艢NIOWYCH
Pomidory wi艣niowe i koktajlowe przygotowuje si臋 w taki sam spos贸b jak pomidory normalnej wielko艣ci. Mo偶na je uk艂ada膰 jako ozdob臋 gotowych potraw - zar贸wno obrane jak i ze sk贸rk膮 - albo przybiera膰 nimi p贸艂misek.
POMIDORY WI艢NIOWE Z JAJAMI PRZEPI脫RKI Pomidor wi艣niowy przekroi膰 na p贸艂 i wydr膮偶y膰. Do 艣rodka w艂o偶y膰 po艂ow臋 ugotowanego jaja przepi贸rki albo po艂贸wk臋 oliwki.
OBIERANIE
POMIDOR脫W
Nasad臋 艂odygi twardego pomidora wykroi膰 koli艣cie no偶em.
Po przeciwnej stronie lekko naci膮膰 sk贸rk臋 na krzyz. Pomidor w艂o偶y膰 na oko艂o 12 do 14 sekund do gotuj膮cej wody, a偶 sk贸rka oddzieli si臋 od mi膮偶szu. Nast臋pnie szybko go ostudzi膰 przek艂adaj膮c z wody gotuj膮cej do zimnej. W贸wczas mo偶na 艂atwo zdj膮膰 sk贸rk臋.
Obieranie
pomidora
Wskaz贸wka: Do ozdabiania mo偶na r贸wnie dobrze u偶ywa膰 obranych jak i nie obranych pomidor贸w.
PRZYGOTOWANIE POMIDORA DO NADZIEWANIA
Obrany pomidor przekroi膰 wzd艂u偶 na p贸艂 - od zag艂臋bienia kielicha a偶 do 艂odygi. Gniazdo nasienne usun膮膰 艂y偶eczk膮 zwyk艂膮 lub do dr膮偶enia owoc贸w i warzyw.
Po艂贸wk臋 pomidora sp艂aszczy膰 no偶em w dolnej cz臋艣ci, 偶eby lepiej sta艂a.
Nast臋pnie u艂o偶y膰 j膮 na grubym plasterku og贸rka.
Krojenie i wydr膮偶anie j pomidora
Listek z pomidor*
Wydr膮偶anie ^
pomidora wi艣niowego
Sp艂aszczanie
pomidora
Po艂贸wka pomidora nape艂niona sa艂atk膮 Waldorfa, ozdobiona szparagami i owocem papryki pieprzowej, ustawiona na karbowanym plastrze og贸rka
Po prawej stronie
Wm艣
Na g贸rze: podzielony na sze艣膰 cz臋艣ci pomidor ozdobiony koron膮 z rzodkiewki i jajem przepi贸rczym.
Na 艣rodku: po艂贸wka pomidora, wype艂niona srebrnymi cebulkami, kulkami z og贸rka i z marchwi oraz paskami pora, ca艂o艣膰 ustawiona na karbowanym plastrze og贸rka. Obok r贸偶a z pomidora u艂o偶ona na gniazdku z rze偶uchy i plasterku cytryny.
Na dole: r贸偶a z pomidora u艂o偶ona na karbowanym plastrze og贸rka, obok pomidor wi艣niowy wype艂niony jajem przepi贸rki. Po prawej stronie na zewn膮trz: pomidor wi艣niowy nape艂niony kremem serowym i kaparami, ustawiony na koronie z rzodkiewki
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (49) WARZYWA BULWIASTE I KORZENIOWE
15499 ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (68) Warzywa owocowe PRZYGOTO
16725 ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (74) Warzywa r贸偶ne OBIERANIE
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (51) Warzywa bulwiaste i korzeniowe
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (58) Warzywa bulwiaste i korzeniowe
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (66) Warzywa owocowe Plasterki pomi
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (70) Warzywa owocowe NADZIEWANY BAK
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (54) Warzywa bulwiaste i korzeniowe
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (67) fiok, 艂it艂iiliift:i fflfflife,
wi臋cej podobnych podstron