22 113
Wina aromatyzowane
■ty___
■ Otrzymuje się z dodatkiem związków aromatycznych - głownie ziół (kilka do kilkudziesięciu gatunków ; np. piołun, kolendra, tatarak, krwawnik, gałka muszkatołowa, cynamon, wanilia) dodatek ziół w postaci wyciągu:
■ Maceracja ziół gorącą woda 24 godz.,
■ dodatek spirytusu,
■ oddzielenie ziół,
■ Zalew ziół częścią wina przeznaczonego do aromatyzacji ( 3 doby)
■ Mieszanie; 101 wyciągu wodno-spirytusowego + 1000 I wina łączy się z zalewem winno - ziołowym
■ Moc wina: przeważnie 12-18% obj. (nawet do 20%)
■ Inne dodatki (miód, soki owocowe) wprowadza się do wina bezpośrednio - bez przygotowywania wyciągów)
■ Znane wina aromatyzowane: Martini, Cinzano (Włochy);
Noiiyy Prat (Francja)
■ Pospolita nazwa wina aromatyzowanego:
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
22 114 Wina musujące V Wina otrzymywane poprzez wtórną fermentację wina w specjalnych butelkach odp
22 113 Charakterystyka winorośli Chardonnmy szczep białych winogron uprawiany na całym świec le • W
22 113 Miażdżenie - Zgniatanie
22 118 Wina typu „nouveau" (Beaujolais) ł MOMOU Jy ii C . J^Toflna ■
22 119 Wina alkoholizowaneZawierają od 17 do 24% obj. alkoholu Dodatek spirytusu rektyfikowanego, l
22 113 Sherry (ang.) — Jerez (hiszp.) -- Xeres (fr.)■ Pochodzi z ANDALUZJI; regio
22 115 Wina musujące fk oda tradycyjna - wina szampańskie- • fermentacja w
22 113 -POLSKA - winiarstwo — stan realny 4 ■ Koszt założenia i wyposażenia 1 ha
22 113 fJJSy*[OoriBlnkae «Z.**d ziemniaków - ^głwModmy HMiwnH^ąct Itwe węglowodwy moIwwi (jilo
22 113 Rozkład temperatur w metodzie ciśnieniowej
22 113 Spirytus surowy I Cecha Spirytus surowy zbożowy
22 113 Składnik, wódek gatunkowych i Spirytus rektyfikowany : ZWYKŁY-96° u WYBOROWY - 96.5° f
22 113 Przykłady wódek gatunkowych, zwykłych « POLSKA: i Żołądkowa Gorzka -> wódka półsłodka; ba
22 113 Wódki gatunkowe — naturalne specjalne destylaty roślinne i - alkohol pochodzący z południowo
22 113 Produkcja szkockiej whisky słodowej -Słodowanie jęczmienia- ii—"---- ■
22 113 Wpływ różnych kształtów alembików na zawracanie flegmy A - największy; C - najmniejszy
22 113 Gatunki whisky 4 ■ whisky słodowa (single malt whisky) - pochodzi z jednej gorzelni, z różny
22 113 Ciekawe fakty"4 ■ Niegdyś moc whisky oceniano przez mieszanie jej z
460 D. FRĄCKOWIAK I IN. [22] a więc stąd prawdopodobieństwo przeskoku otrzymuje się 00 OO 00 (1
więcej podobnych podstron