DSCN3987 (2)

oQ Ciasto:

• SOgorzechów

• 200g ma ku

I 750ml wrzątku

• 50 g bułki tartej

• 1/4 aromatu mig/lałcrwegp

• 6jaj

• 250g cukru Masa:

• 250gmashi

• 250g cukru

• 200g mleka

ragjgplll 2 żółtka

• 60 g mąki ziemniaczanej

• 1/2 MT alkoholu Poncz:

• 1 MT wody przegotowanej •. f 7/2 MT alkoholu

C Wykonanie

• rozdrobnić orzechy-czas 10 s, obr. poz 5, przełożyć do innegp naczynia

• mak wypoć do naczynia, zalać wrzątkiem i gotować -czas 15min, temp. Varoma, obr. poz. 2, następnie przecedzić przez ggste sito i ostudzić

• przełożyć mak do naczynia i zemleć pry pomocy

kopystki - czas 40 s, obr. poz. 10, następnie przełożyć do innegp naczynia

• założyć motylek, dodać jaja, cukier i ubijać - czas 10 min, temp. 50 °C, obr. poz. 4

• wyjąć motylek, dodać bułkę tartą, orzechy, aromat i ucierać-czas 1 min. obr. poz. 4, dodawać przez otwór w pokrywie po łyżce maku

• przelać do małej tortownicy i piec w rozg/zanym

piekarniku - czas 40 min, temp. 200 °C

• założyć motylek, wlać mleko, dodać mąkę ziemniaczaną, żółtka, cukier i gotować budyń przy zdjętej MJ -czas 12 min, temp. 90 °Q obr. poz. 2

• po ugptowaniu wyłożyć do innr [o naczynia i ostudzić

• założyć motylek, dodać mas! terać-czas 1 min,

obr. poz. 4, przez otwór w j \-ic dodawać po łyżce

budyniu

• pod koniec ucierania doda ć m. :

• upieczone ciasto przekroić -fa, nasączyć

ponczem, przełożyć masą i vać

~ói'^Ucła<łniki

ł*250gomchów włoskich

• 2 MT mleka

• 200g cukru

• 200gmasła

• 3 krople aromatu miglałowefp

• _> 1/4 MT spirytusu

• w suchym naczyniu zemleć cukier-czas 20 s, obr. poz. 9

• orzechy zemleć-czas 20 s, obr. poz 7, założyć motylek, wlać 2 MT mleka (o temp. 90 °C) i uóerać ■ czas 5 min, obr. poz. 1, następnie wyłożyć

do przestygpięda

• do cukru dodać masło o temp. pokojowej i uóerać na pulchną masę-czas 30 S, obr. poz. 3

• założyć motylek, następnie przez otwór w pokrywie, przy procująym TM, dodawać wystudzone orzechy i alkohol ■ czas 2 min, obr. poz. 3