ozdabianie�korowanie potraw garnierowanie food�koration�co str 1 (90)

CHLEB I BUŁKI

•' •

*• •.

-I

• 1

> *

' JV* :-v

. BĘfmk

Łl 'HhiJiI

Mi J 11. '

Do układania pokrojonych

mek różnych rodzajów pieczywa służy płaski koszyk do Chleba. Można go ozdobić przewiązaną dookoła szeroką wstążką

zakończoną kokardą. Koszyk wyłożyć serwetką pasującą kolorystycznie do obrusa. W ko-szyku pcwinny się znaleźć różne rodzaje pieczywa: chleb wieloziarnisty, chleb cebulowy, ciemny i jasny chleb mieszany, chleb żytni pełnoziarnisty, jak też różne rodzaje bułeczek i bagietki.

NA CHLEB

Ważnym elementem zimnego bufetu jest oczywiście chleb i bułki, które również można dekoracyjnie układać. Kompozycję składającą się z bułeczek, rogalików, precli, pałeczek solonych, z makiem albo kminkiem oraz bagietek układa się w przeznaczonym do tego celu wysokim koszyku, w miarę możliwości zaopatrzo

nym w rączkę. Uchwyt koszyka owinąć szeroką wstążką i na końcu zawiązać ją w kokardę. Po drugiej stronie rączki można przyczepić bukiet z kłosów pszenicy albo zamiast niego umocować jako ozdobę duży precel, rogalik czy pałeczkę z kminkiem.

92