5834790839

Jan Tomczyk

Kucharz

Pracuję jako szef kuchni w restauracji hotelu Albatros. Kontroluję serwowane posiłki pod kątem wizualnym i smakowym oraz koordynuję pracę 15-osobowego zespołu. Wierzę, że w Państwa restauracji jestem w stanie zmniejszyć koszty, przy zachowaniu najwyższej jakości obsługi klienta.

© Dane osobowe

Adres

ul. Poziomkowa 154/6 02-167 Warszawa

Telefon

[phone]

Doświadczenie

2019-10 -    Szef kuchni

do dziś    Restauracja Albatros

Zakres obowiązków:

•    nadzór nad przygotowywaniem potraw oraz samodzielne przyrządzanie dań z karty

•    kontrolowanie potraw przed wydaniem ich gościom

•    zarządzanie czasem pracy pracowników w kuchni i zaplecza kuchennego

•    koordynowanie, kierowanie, planowanie i nadzorowanie wszelkich czynności związanych z organizacją pracy kuchni

•    odpowiedzialność za realizację budżetu działu kuchni, przewidywanie i planowanie wydatków

•    kontrola produktywności działu kuchni, stanów magazynowych oraz racjonalne gospodarowanie towarem

•    nadzorowanie kontaktów z dostawcami

•    rekrutowanie nowych pracowników kuchni

•    kontrola i egzekwowanie standardów dotyczących czystości, bezpieczeństwa i higieny pracy

•    dbanie o najwyższe standardy obsługi klienta

E-mail [e-mail] 0 Umiejętności
trendy gastronomiczne	• •••O
umiejętności kulinarne
znajomość przepisów HACCPi BHP	• •••O
dania kuchni międzynarodowej	• •••O
język angielski	• •••O
zarządzanie food costem	• •••O
umiejętności negocjacyjne
gotowość do intensywnej pracy

2017- 01 -

2018- 10

Kucharz

Restauracja Mewa Zakres obowiązków:

•    przygotowywanie posiłków zgodnie z recepturami

•    przygotowywanie posiłków dla klientów z alergiami pokarmowymi

•    tworzenie nowych przepisów

•    koordynowanie pracy pomocników kuchennych

•    przyjmowanie dostaw i weryfikowanie świeżość produktów

Edukacja

2010-

2015

Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego

0 Kursy

2019

2018

2017

Kucharz restauracyjny - nowe trendy i klasyka Kuchnia dietetyczna - wyłączenia pokarmowe Kurs barmański i baristyczny

Gai Zainteresowania

Kuchnia indyjska Enologia