5834790854

Jan Tomczyk

Kucharz

Pracuję jako szef kuchni w restauracji hotelu Albatros. Kontroluję serwowane posiłki pod kątem wizualnym i smakowym oraz koordynuję pracę 15-osobowego zespołu. Wierzę, że w Państwa restauracji jestem w stanie zmniejszyć koszty, przy zachowaniu najwyższej jakości obsługi klienta.

Doświadczenie

2019-10 do dziś

2017- 01

2018- 10

Szef kuchni

Restauracja Albatros Zakres obowiązków:

• nadzór nad przygotowywaniem potraw oraz samodzielne przyrządzanie dań z karty

• kontrolowanie potraw przed wydaniem ich gościom

• zarządzanie czasem pracy pracowników w kuchni i zaplecza kuchennego

• koordynowanie, kierowanie, planowanie i nadzorowanie wszelkich czynności związanych z organizacją pracy kuchni

• odpowiedzialność za realizację budżetu działu kuchni, przewidywanie i planowanie wydatków

• kontrola produktywności działu kuchni, stanów magazynowych oraz racjonalne gospodarowanie towarem

• nadzorowanie kontaktów z dostawcami

• rekrutowanie nowych pracowników kuchni

• kontrola i egzekwowanie standardów dotyczących czystości, bezpieczeństwa i higieny pracy

• dbanie o najwyższe standardy obsługi klienta

Kucharz

Restauracja Mewa Zakres obowiązków:

• przygotowywanie posiłków zgodnie z recepturami

• przygotowywanie posiłków dla klientów z alergiami pokarmowymi

• tworzenie nowych przepisów

• koordynowanie pracy pomocników kuchennych

• przyjmowanie dostaw i weryfikowanie świeżość produktów

Adres

ul. Poziomkowa 154/6 02-167 Warszawa

Telefon

+48654123456

E-mail

j.tomczyk@interviewme.pl

Umiejętności

trendy gastronomiczne

umiejętności kulinarne

Edukacja

znajomość przepisów HACCP i BHP

Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego

dania kuchni międzynarodowej

2010-

2015

Kursy

język angielski

2019 Kucharz restauracyjny - nowe trendy i klasyka

2018 Kuchnia dietetyczna - wyłączenia pokarmowe

2017 Kurs barmański i baristyczny

^ Zainteresowania

zarządzanie food costem

umiejętności negocjacyjne

Kuchnia indyjska Enologia

gotowość do intensywnej pracy