22760

gdzie poir/ebne jesi odchylenie standardowe - liczby wymieszania przy jakich substancjach stosujemy zagniatarki, ugniatarki - pasty

ciecze których lepkość pozorna wzrasta wraz ze zwiększeniem liczby obrotów mieszadła - o odwróconej plastyczności

wszędzie była tylko jedna poprawna odpowiedź z sterylizacji:

-napisz który z wymienionych produktów jest niekwaśny, kwaśny, bardzo kwaśny:mleko, ryby.pomidory.ogórki kwaszone, jabłka -co to jest szybkość śmierci termicznej

-oblicz D w jakiejś temperaturze (było podane D w innej temp. i z)

-coś o drobnoustroju krytycznym -na czym polega metoda iniekcyjna -co powoduje bombaż techniczny

-jaki dział sprawia że pasteryzator płytowy jest ekonomiczny- dział regeneracji -pasteryzacja krótkotrwała

ze sterylizacji:

1.    które z wymienionych produktów poddaje sie pasteryzacji

2.    korzyści sterylizacji krótkotrwałej

3.    sterylizacja dwustopniowa z czego sie składa

4.    jednostka sterylnośd-co to

5.    oblicz D w jakiejś temperaturze (było podane D w innej temp. i z)

6.    bombaż chemiczny czym jest spowodowany

7.    który ze związkówma najmniejszą ciepłooporność

8.    na czym polega metoda infuzyjna

9.    dlaczego przetrwalniki są bardziej ciepłoodpome

10.    co wpływa na lepsze przewodzenie ciepła do konserw-szybsze nagrzewanie Mieszanie - pytania

1.    Odchylenie które sprawia że wykres jest spłaszczony to:

a)    bocznikowanie -> poprawna odp

b)    cyrkulacja

c)    stagnacja

d)    tłokowanie

e)    żadna odp. nie jest poprawna

2.    Mieszadło łopatkowe może obracać się z prędkością

a)    100 obr/min -> odp. poprawna

b)    200 obr/min

c)    300 obr/min

d)    400 obr/min

e)    żadna odp. nie jest poprawna

3.    Do mieszania cieczy można stosować

a)    mieszalniki przepływowe -> odp poprawna

b)    ugniatarki

c)    zagniatarki

d)    nie pamiętam

e)    żadna odp. nie jest poprawna

Pytanie niesprecyzowane, na którym niektórzy stracili 10 pkf7 bo wg skryptu ciecze o dużej gęstości można mieszać za pomocą zagniatarek, ugniatarek i wygniatarek, ale babka nie sprecyzowała pytania o jakiej gęstości ciecze jej chodziło i stwerdziła, że poprawna odp to tylko mieszalniki przepływowe:/

4.    Ciecze których lepkość nie ulega zmianie pod wpływem mieszania to:

a)    ciecze niutonowskie -> odp poprawna

b)    ciecze pseudoplastyczne Binghama

c)    ciecze o odwróconej plastyczności