1310109366

Rozdział 1. Budowa programu strategii rozwoju obszaru Żywność i żywienie w XXI wieku dokonano weryfikacji innowacyjnych technologii określonych jako krytyczne. Każda technologia, przedstawiona w postaci hipotezy, była weryfikowana indywidualnie przez każdego z ekspertów z uwzględnieniem następujących kryteriów: innowacyjność rozwiązania, okres realizacji rozwiązania, znaczenie dla wzrostu konkurencyjności polskich firm, znaczenie dla wzrostu dynamiki rozwoju gospodarczego, znaczenie dla wzrostu zatrudnienia, korzyści społeczne i ekonomiczne wynikające z realizacji proponowanego rozwiązania, bezpieczeństwo żywności, nakłady ponoszone na realizację proponowanego rozwiązania oraz bariery ograniczające jego realizację.

Wyniki uzyskane podczas realizacji kolejnych etapów projektu stały się podstawą do opracowania możliwych scenariuszy rozwoju przemysłu spożywczego i technologii żywności w Polsce, mających służyć wzrostowi konkurencyjności naszego kraju. Głównym celem tego etapu badań było wskazanie potencjalnych technologii, w których Polska w perspektywie do 2030 roku może osiągnąć pozycję lidera i/lub silną pozycję konkurencyjną.

Eksperci posiadający specjalistyczną wiedzę opracowali scenariusze rozwoju dla sześciu obszarów dziedziny żywności i żywienia: innowacyjnych technologii, innowacyjnych surowców, innowacyjnych produktów, innowacyjnych opakowań, żywienia i zdrowia człowieka, bezpieczeństwa żywności i zarządzania procesem produkcji, dystrybucją i marketingiem. W ramach tych prac eksperci dokonali szczegółowej analizy technologii krytycznych z uwzględnieniem zaawansowania ich rozwoju i konkuren-cyjnej pozycji Polski oraz wytypowania takich, w których Polska ma szansę osiągnąć pozycję lidera. Analizowana była pozycja konkurencyjna w trzech wymiarach: pozycji aktualnej, pozycji pożądanej (możliwej do osiągnięcia przy pewnych założeniach), pozycji przewidywanej (najbardziej prawdopodobnej do osiągnięcia przez Polskę).

Na podstawie analizy przyczyn, jakie dzielą aktualną pozycję konkurencyjną Polski od pożądanej dla danej technologii, w oparciu o sukcesy w aspektach obejmujących: kadrę naukowo-badawczą, infrastrukturę naukowo-badawczą, finansowanie, otwartość nauki na potrzeby gospodarki i współpracę z przemysłem, potencjał absorpcyjny polskiego przemysłu, potencjał instytucjonalny (jakość otoczenia naukowego i biznesowego), opracowano warianty scenariuszy rozwoju dla poszczególnych obszarów technologicznych oraz całego sektora rolno-spożywczego do roku 2030. Eksperci ustalili przewidywane okresy wdrożenia dla przedstawionych w scenariuszu technologii krytycznych, posługując się czterema ogólnymi fazami dojrzałości: radykalnych innowacji, następnych innowacji, innowacji przyrostowych i fazy dojrzałości³³.

Michalczuk L., (red.), 2011. Żywność i żywienie w XXI w. Scenariusze rozwoju polskiego sektora rolno-spożywczego. Wydawnictwo Społecznej Wyższej Szkoły Przedsiębiorczości i Zarządzania w Łodzi, p. 143.