5851989843

Nazwa przedmiotu

Poziom studiów Forma studiów

Pozycja planu: C.1.7.

UŻYTKOWANIE OWIEC I KÓZ W GOSPODARSTWACH AGROTURYSTYCZNYCH

II stopnia stacjonarne

Jednostka prowadząca Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt

kierunek studiów

Kierunek Zootechnika

Specjalność

Agroturystyka

Przedmiot/y Chów i hodowla owiec i kóz

wprowadzający/e

Wymagania wstępne Ogólne zasady żywienia oraz doboru owiec i kóz do rozrodu.

Semestralny rozkład zajęć według planu studiów

Semestr

Wykłady

(W)

Ćwiczenia

audytoryjne

(Ć)

Ćwiczenia

laboratoryjne

(L)

Ćwiczenia

projektowe

(P)

Seminaria

(S)

Zajęcia

terenowe

(T)

Liczba

punktów

ECTS

III

Założenia i cele przedmiotu - Po ukończeniu przedmiotu student powinien umieć ocenić rolę owiec i kóz w gospodarstwach agroturystycznych oraz sposób pozyskiwania i przerobu produktów pochodzących od tych zwierząt.

Metody dydaktyczne - ćwiczenia audytoryjne z wykorzystaniem sprzętu multimedialnego, wyjazd do mleczami.

Forma i warunki zaliczenia przedmiotu - kolokwia pisemne.

Treści kształcenia (obejmujące tematykę wykładów i ćwiczeń)

Wykłady

Ćwiczenia - Preferowane rasy owiec i kóz oraz ich rola w gospodarstwach agroturystycznych. Warunki utrzymania. Właściwości prozdrowotne mięsa i mleka od owiec i kóz. Ocena jakości higienicznej mleka w świetle wymagań Unii Europejskiej. Wełna jako surowiec ekologiczny. Technologie i tradycje związane z przerobem mleka, mięsa i wełny. Owcze i kozie produkty regionalne w kraju i na świecie.

Nazwisko (a) osoby prowadzącej (cych) lub odpowiedzialnej (ych) za realizację przedmiotu dr hab. Bemacka H„ dr inż. Siminska E.

Literatura

Literatura podstawowa. -

1. Dankowski A.. Bemacka H.. Janicki B.. Siminska E., 2005. Użytkowanie owiec. ATR Bydgoszcz:

2. Kędzior W.. 2005. Owcze produkty' spożywcze, PWE Warszawa:

3. Praca zbiorowa pod red. Litwińczuk Z., 2004. Surowce zwierzęce, ocena i wykorzystanie. PWRiL Warszawa.

Literatura uzupełniająca -

1. Lachowski W.. Szewczuk M.. 2008. Chów' i hodowla owiec i kóz. AR Szczecin:

2. Praca zbiorowa pod red. Sikorskiego Z. E.,1994. Chemiczne i łunkcjonalne właściwości składników żywności. Wyd. Nauk.-Tech. Warszawa;

3. Przegląd Hodowlany (miesięcznik).