1442680308
ROLA BIAŁEK W ŻYWIENIU I TECHNOLOGII ŻYWMOŚCI
Przydatność technologiczna i wartość odżywcza białek.
W technologii żywności przyjmuje się podział białek ze względu na ich pochodzenie:
Białka roślinne (głównie białka zawarte w ziarnach zbóż, czyli gluten)
Białka zawarte w mięsie, czyli zwierzęcej tkance mięśniowej.
Białka zawarte w mleku (kazeina)
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
ROLA BIAŁEK W ŻYWIENIU I TECHNOLOGII ŻYWMOŚCI W technologii żywności wykorzystuje się następujące
ROLA BIAŁEK W ŻYWIENIU I TECHNOLOGII ŻYWMOŚCI Zdolność żelowania - wykorzystywana w procesie uzyskiw
ROLA BIAŁEK W ŻYWIENIU I TECHNOLOGII ŻYWMOŚCI Właściwości pianotwórcze - (np. białka jaja kurzego)
DSC00260 Wartość odżywcza białek Jakość białka pokarmowego, czyli jego wartość odżywcza (albo wartoś
ZESPÓŁ LUB SYSTEM OCENY ŻYWIENIA W SZPITALU System ten ocenia: 1. Wartość odżywczą
ost w listopadzie2 Wpływ procesów technologicznych na wartość odżywczą posiłków
Rola WCTT w transferze technologii na Politechnice Wrocławskiej dr Jacek Firlej Wrocław, 19.11.2014
Nazwa grupy przedmiotów : Współczesne trendy w nauce o żyw ności i żywieniu : Technologia
13. 14. Wartość odżywcza i rola tłuszczów w żywieniu człowieka Źródła i poziom
img018 5 18 Rozdział 22.2.2. Obciążenie zmienne technologiczne Wartości charakterystyczne obciążeń z
DSC03623 TECHNOLOGIA ALKIERZOWA ŻYWIENIE W technologii aUueramej produkqi żywca wolowego jednym z cz
scan0025 Masło i sery 169 ograniczenie spożycia tłuszczu bez drastycznych zmian nawyków żywieniowych
więcej podobnych podstron