3014256090

3014256090



SPEKTROFOTOMETRYCZNE OZNACZANIE ASPARTAMU W WYBRANYCH PRODUKTACH... 135

r

i

Rys. 1. Krzywa wzorcowa do oznaczania zawartości aspartamu. Fig. 1. Calibration curve for determination of aspartame.

Wyniki i dyskusja

Metodą najczęściej proponowaną do oznaczania aspartamu, zalecaną również w normach jest wysokosprawna chromatografia cieczowa (HPLC). Jednak aparatura potrzebna do takich oznaczeń jest bardzo droga, a stosowane odczynniki muszą być najwyższej czystości. To wszystko sprawia, iż nie każde laboratorium zakładowe może sobie pozwolić na posiadanie takiego sprzętu w swym wyposażeniu. Sytuacja ta wpłynęła na podjęcie poszukiwań metod, które mogłyby służyć w rutynowej kontroli jakości. W pracy podjęto próbę wykorzystania spektrofotometrii w świetle widzialnym (VIS) do oznaczania aspartamu.

Otrzymane wyniki badań wstępnych przedstawiono w tab. 1.

Oznaczona tą metodą średnia zawartość aspartamu w budyniu śmietankowym wynosiła 369 mg/100 g produktu, co stanowiło 105% deklarowanego przez producenta dodatku substancji słodzącej (3,5 kg aspartamu na 1000 kg produktu - informacja własna). W przypadku kisielu wiśniowego obliczona średnia zawartość aspartamu stanowiła 151% deklarowanego przez producenta dodatku aspartamu (5,0 kg aspartamu na 1000 kg produktu - informacja własna) i wynosiła średnio 757 mg/100 g produktu. W galaretce pomarańczowej oznaczona średnia zawartość aspartamu była na poziomie 1910 mg/100 g produktu. Wynik ten stanowił 112% deklarowanego przez producenta dodatku, który wynosił 1,7 kg aspartamu na 1000 kg produktu (informacja własna).



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
ŻYWNOŚĆ 3(24) Supl., 2000 EWA MAJEWSKASPEKTROFOTOMETRYCZNE OZNACZANIE ASPARTAMU W WYBRANYCH PRODUKTA
SNC02065 6. Wyniki własne. a) Krzywa wzorcowa do oznaczania cukrów redukujących. Zawartość cukrów
SNC02085 Krzywa wzorcowa do oznaczania białka Absorbancja 50 100 Stężenia białka 150 o
DSCF6711 30 i zmierzyć absorbancję. Sporządzić krzywą wzorcową do oznaczania kobaltu. 6B. Zmierzyć
137 SPEKTROFOTOMETRYCZNE OZNACZANIEASPARTAMU W WYBRANYCH PRODUKTACH.. [4]    Modzelew
Przygotowanie produkcji przy zastosowaniu systemów komputerowych 135 Rys. 6. Tworzenie rysunku
układ jezdny Rys. 4.1. Oznaczenia na oponach produkowanych przez TC Dębica 1    - roz
Rys budowlany 7 Tablica 4-4 Oznaczenia graficzne wybranych elementów instalacji i mebli (wg [2]) WY
Zdjęcie0482 Zagadnienia praktyczne 2,1. Oznaczanie wartości energetyczna] wybranych produktów metodą
Spektrofotometryczne oznaczanie magnezu w produktach naturalnych -metoda żółcieni tytanowej Analiza
img006 (58) -6- Absorpcyjna spektrometria atomowa- usunięcia lotnych produktów) rurka przepłukiwana
img096 96 7.8. Rozwiązywanie problemu komiwojażera oznacza długość wybranej drogi; przy obliczaniu w
img096 96 7.8. Rozwiązywanie problemu komiwojażera oznacza długość wybranej drogi; przy obliczaniu w

więcej podobnych podstron