PUSZYSTE BUAECZKI Składniki 570 g mąki pszennej (typ 480) 12 g drożdży instant lub 24 g drożdży świeżych 175 ml mleka + 10 ml do drożdży 85 g masła (może być masło roślinne) 4 łyżeczki cukru 2 jajka łyżeczka soli rozkłócone jajko do smarowania przed pieczeniem Sposób przyrządzenia: Drożdże rozrabiam cukrem i tą odrobiną mleka. Do miski wrzucam wszystkie pozostałe składniki a także dodaję te rozrobione drożdże. Mieszam, aż się połączy. Przekładam na blat i wyrabiam parę minut aż będzie gładkie. Jeśli nazbyt się klei to podsypuję odrobinkę (!) mąką. Wyrobione ciasto wkładam do miski i przykrywam folią (nie robię tego szczelnie, raczej narzucam na miskę; pod folia ciasto mnie obsycha) i na to ściereczkę. Zostawiam na 1h wyrastania. Wyjmuję z miski i chwilkę wyrabiam. Formuję wałek i dzielę na 12 części tyle bułeczek. Z każdej części formuje kulkę, ja robię to w ten sposób, że zbieram brzegi do środka je wciskając, tak jakbym chciała zawiązać sakiewkę , wtedy kulki będę gładkie i fajnie naprężone. Układam na lekko omączonym papierze do pieczenia w odległości ok 1,5 cm od siebie. Przykrywam np. ściereczką i zostawiam do wyrastania na 1h. W tym czasie bułeczki ładnie podrosną i fajnie zetkną się delikatnie ze sobą nawzajem. Po tym czasie bułki smaruję po wierchu rozkłóconym jajkiem i wstawiam na 15 minut do nagrzanego do 190C piekarnika.