Żywność funkcjonalna.
Żywność modyfikowana genetycznie.

Michał Szolc

Gr. 6A

Żywność funkcjonalna

• Żywność, która poza podstawowym zadaniem

nasycenia głodu, ma jeszcze dodatkowe funkcje
, biorące się z psychologicznego i/lub
fizjologicznego wpływu na organizm.

• Idea żywności funkcjonalnej pochodzi zfilozofii

wschodu, gdzie nie ma zasadniczej różnicy
między pożywieniem a lekarstwem.

Żywność funkcjonalna - funkcje

• Zaopatrzenie organizmu w dodatowe substancje:

1.

Błonnik

2.

NNKT

3.

Stenole

4.

Witaminy

5.

Probiotyki

• Obniżenie stężenie różnych substancji w naszym

organizmie:

1.

Cholesterol

2.

Sód

3.

Ilość kalorii

Żywność funkcjonalna

Żywność funkcjonalna

Suplement odżywczy

=

Produkt do ogólnego spożycia, element

codziennej diety, otrzymany ze

składników naturalnych.

Po co?

• Ograniczenie ilości kalorii

-

Cukrzyca

-

Otyłość

• Choroby układu krążenia

• Nowotwory

• Zaparcia

• Osłona przy antybiotykoterapii

Żywność modyfikowana genetycznie

Żywność powstała z organizmów
zmodyfikowanych genetycznie-
poprawionych przez człowieka o cechy
których nie posiadają (cechy całkowicie
nowe / osłabienie cech negatywnych /
nasilenie pozytywnych)

Organizmy modyfikowane genetycznie

Modyfikacje genetyczne mogą przebiegać
na trzech poziomach:

• Zmieniona aktywność genów naturalnych

• Wprowadzone dodatowe kopie własnych

genów danego organizmu

• Wprowadzenie genu innego gatunku

(organizm transgeniczny)

Zastosowanie GMO

• Zmodyfikowane organizmy produkujące

pewne substancje np. Insulina (E. Coli)

• Modyfikowane rośliny i zwierzęta o większej

opłacalności hodowli

• Modyfikowane rośliny i zwierzęta o

zwiększonej odporności na choroby i
pasożyty

Co na polu?

• Na świecie najczęściej hoduje się

kukurydzę, pomidory, soję, tytoń

• W Europie kukurydzę, ziemniaki, rzepak
• Najwięcej Gmo produkują:
USA, Argentyna, Kanada, Brazylia

• Producent GMO ma obowiązek

odpowiednio oznaczyć swój produkt

DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ