ZUPA JARZYNOWA
Ilość: 2 litry
Składniki:
" 1,200 l wody
" porcja mięsa na zupę (np. 1 noga z kurczaka, 2 skrzydełka kurczaka, 1/2 korpusu kurczaka,
kość wołowa/wieprzowa)
" 2 liście laurowe
" 3 ziela angielskie
" 1 większa marchewka, pokrojona w kostkę
" 1 średnia pietruszka, starta na tarce
" 2 garście półplasterków pora
" 2 garście startego na tarce selera
" 2 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę
" 2-3 garście świeżego/mrożonego zielonego groszku lub zielona fasolka pokrojona na małe
kawałki
" ok. 0,5 małego świeżego/mrożonego kalafiora/brokuła lub 50/50, podzielonego na różyczki
(ok. 0,5 kg)
" koperek świeży/mrożony, posiekany (opcjonalnie, ale bardzo polecam)
" 2-4 czubate łyżki gęstej śmietany
" 1 pełna łyżka mąki
" sól
" pieprz
Przygotowanie:
Do garnka wlać zimną wodę.
Dodać porcję mięsną.
 Dodać liście laurowe i ziela angielskie.
Doprowadzić do zagotowania.
Gotować 15-20 min. na małym płomieniu pod przykryciem.
Dodać marchewkę, pietruszkę, por i seler.
Gotować na średnim płomieniu pod przykryciem do momentu, kiedy warzywa będą średnio-
miękkie.
Dodać ziemniaki, groszek i kalafior.
Gotować na średnim płomieniu pod przykryciem, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
Z zupy odlać 1 dużą chochlę wywaru i dodać do niej śmietanę, aby się zahartowała.
Wymieszać.
Dodać mąkę.
Wymieszać.
Wlać do gotującej się zupy.
Zagotować ponownie i gotować jeszcze 2 min.
Jeśli zupa wyjdzie nam zbyt gęsta (chodzi o ilość warzyw w stosunku do wywaru), należy dolać
odrobinę wody i ponownie zagotować zupę.
Odstawić z płomienia.
Dodać posiekany koperek.
Doprawić solą i pieprzem.
Wymieszać.
Podawać solo lub z pieczywem.