Profilaktyka

żywieniowa

chorób

Dawid Serafin 5b

Źle się odżywiasz?
Sprawdź jakie mogą być skutki!

-

Choroby układu krążenia (nadciśnienie

tętnicze; miażdżyca i jej powikłania np.

udar mózgu i niedokrwienna choroba serca

z zawałem włącznie)

-

Nowotwory

-

Cukrzyca insulinoniezależna

-

Nienowotworowe choroby jelita grubego

-

Kamica żółciowa

-

Próchnica zębów

-

Osteoporoza

-

Otyłość

Piramida żywieniowa

BEZPIECZEŃSTWO DLA ZDROWIA W
ROZMAITOŚCI SPOŻYWANYCH
PRODUKTÓW



nie ma takiego produktu, który zawierałby
wszystkie niezbędne składniki odżywcze
(jest ich około 60) w odpowiedniej ilości i
proporcji.

UTRZYMANIE NALEŻNEJ MASY CIAŁA
CHRONI PRZED CHOROBAMI
PRZEMIANY MATERII



Wieloletnie badania naukowe i
epidemiologiczne udowodniły, że otyłość
sprzyja wybitnie powstawaniu wielu
chorób, szczególnie nadciśnieniu
tętniczemu, cukrzycy, miażdżycy - a w
efekcie chorobie niedokrwiennej serca, czy
naczyń mózgowych.

Żywność funkcjonalna

Jest to żywność, która posiada korzystny

wpływ na organizm poprzez poprawę stanu

zdrowia i samopoczucia lub zmniejsza ryzyko

choroby. Żywność funkcjonalna musi

pozostawać żywnością i wykazywać korzystne

oddziaływanie w ilościach, które będą

normalnie spożywane z dietą. Nie są to jednak

ani tabletki, ani kapsułki, czy inne środki

farmaceutyczne. Podwyższona jakość

zdrowotna tej żywności wynika z obecności w

jej składzie substancji bioaktywnych, które

stymulują właściwy przebieg przemian

metabolicznych w organizmie.

Składnikami typowymi żywności
funkcjonalnej są:



błonnik pokarmowy,



probiotyki,



prebiotyki,



wielonienasycone kwasy tłuszczowe

(WNKT) np. omega-3,



witaminy- C, E, ß – karoten,



fitozwiązki w tym – Polifenole,

Bioflawonoidy, Fitosterole,



składniki mineralne: wapń, żelazo.

Do produktów o charakterze żywności
funkcjonalnej zaliczyć można:



produkty fermentowane z czynną mikroflorą,



produkty zawierające bioflawonoidy – owoce
jagodowe, cebula szczególnie czerwona,



produkty o zredukowanej zawartości tłuszczu,
wartości energetycznej lub cukru,



prodkuty o wysokiej zawartości
prozdrowotnych składników, np. błonnika
pokarmowego (chleby z ciemnych mąk z
ziarnami, płatki zbożowe).

Można wyróżnić cztery podstawowe

kierunki oddziaływania żywności

funkcjonalnej na poprawę

psychofizycznego komfortu życia

konsumentów



wpływ bezpośredni przez hamowanie zmian

degeneracyjnych ustroju lub działanie

lecznicze w przebiegu niektórych schorzeń,



zwiększenie podaży składników odżywczych

w stanach fizjologicznych zwiększonego

zapotrzebowania (np. intensywny wzrost,

ciąża, okresy rekonwalescencji, sport),



komponowanie prawidłowej diety w

specyficznych stanach chorobowych (np. w

alergiach i nietolerancjach pokarmowych,

cukrzycy itp.),



poprawę nastroju i zwiększenie wydolności

psychofizycznej organizmu.