Ciasto agrestowe z blachy
Ciasto: 1½ szklanki mąki, 2 łyżki cukru, ½ szklanki mleka, 2 dag drożdży, 1 jajko, skórka z 1 cytryny, sól. Nadzienie: 2 słoiki(po 720ml) kompotu z agrestu, 7 łyżek masła lub ,margaryny, 6 łyżek śmietany kremówki, 4 czubate łyżki cukru, 2 czubate łyżki mąki, 4 jajka, 2 sucharki, 1 łyżeczka cynamonu, szczypta soli.
Zmieszać mąkę z cukrem, startą skórką z cytryny oraz szczyptą soli. Zrobić w środku dołek. Lekko podgrzać w rondelku mleko, przelać do małej miseczki, wkruszyć drożdże, dobrze rozprowadzić. Wlać zaczyn do dołka, przemieszać niewielką ilość maki. Odstawić pod przykryciem na 15 minut w ciepłe miejsce. Wbić jajko, zagnieść całość do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Znów odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia. Dobrze osączyć agrest z obydwu słoików. Rozkruszyć dwa sucharki. Ciasto drożdżowe ponownie energicznie zagnieść. Nasmarować tłuszczem i posypać tłuszczem blachę o wymiarach 30x40cm. Rozwałkować na niej ciasto, brzegi lekko zagnieść ku górze i docisnąć do brzegów blachy. Ponownie odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Ciasto drożdżowe posypać pokruszonymi sucharkami ułożyć na wierzch agrest. Na polewą: utrzeć tłuszcz z cukrem na puszystą masę. Kolejno wbijać jajka, nie przerywając ucierania. Dodać mąkę, śmietanę, cynamon i sól. Całość dobrze wymieszać. Za pomocą dużej łyżki pokryć powierzchnię ciasta przygotowaną polewą. Wstawić blachę do nagrzanego piekarnika. Piec 30-35 minut w temperaturze około 200 stopni.