musaka z wolnowaru

Składniki:

czosnek 2 ząbki

krojone pomidory 2 puszki

przecier pomidorowy 40 g

oregano 2 łyżeczki

kumin 1 łyżeczka

cynamon 1 łyżeczka

pieprz 1/2 łyżeczki

sól 2 łyżeczki

oliwa 4 łyżki

masło 75 g

mleko 600 ml

mąka pszenna 1/2 szklanki

kwiat muszkatu 1 łyżeczka

tarta bułka 2 łyżki

bakłażan 2 sztuki

jagnięcina 1 mielona

cebula 2 sztuki

1. Pokrojone w plastry bakłażany układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą i wstawimy pod górną grzałkę piekarnika. Opiekamy z obu stron na złoto-brązowo.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso przez 5 minut. Dodajemy sól, pieprze, cynamon, oregano i kumin. Obsmażamy dalsze 5 minut. Odstawiamy w ciepłe miejsce.
3. Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na małym ogniu przez 10 minut pokrojoną w kostkę cebulę i zmiażdżony czosnek. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i sól i podsmażamy kolejne 5 minut często mieszając. Na koniec dodajemy pomidory z puszki, całość dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
4. Misę wolnowaru wykładamy połową plastrów bakłażana, na to wykładamy mięso, połowę sosu, resztę plastrów bakłażana i resztę sosu. Gotujemy na niskiej mocy przez 5 godzin.
5. Gdy musaka będzie prawie gotowa z masła, mąki, mleka i muszkatu robimy sos beszamelowy. Musakę zalewamy sosem, posypujemy tartą bułką i wstawiamy pod górną grzałkę piekarnika. Podpiekamy aż wierzch się zrumieni.

---