Ciasto marchewkowe z morelą i rodzynkami

Przepis na ciasto marchewkowe:

• 6-8 jabłek twardych (ligol)

• cukier wanilinowy

• szklanka cukru

• 2,5 szklanki mąki tortowej (basia)

• 4 jajka

• 3/4 szklanki oleju

• łyżeczka proszku do pieczenia

• płaska łyżeczka sody oczyszczonej

• szklanka posiekanych włoskich orzechów

• 5- 10 dag moreli

• 2 duże marchewki

• 2 łyżeczki cynamonu

• garść rodzynek

Na początek dobrze jest podszykować składniki, jabłka obieramy ze skóry i kroimy w kostkę (średnią), następnie zasypujemy je rodzynkami i cukrem wanilinowym i zwykłym cukrem .
Składniki odstawiamy na około 30 minut aż puszczą sok. Międzyczasie obieramy marchew i ścieramy ją na tarce o średnich oczkach. Czas na nasze jabłka, dodajemy do nich mąkę, cztery żółtka oraz olej z sodą i proszkiem do pieczenia. Na koniec mieszamy ze startą marchewką. Do tak wymieszanych składników dodajemy posiekane orzechy włoskie oraz pianę z czterech białek. Ciasto wykładamy do formy do pieczenia o średnicy 32 cm. Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy 40 - 45 minut w temperaturze 180 stopni.

---