Lekki placek z owocami.

Ciasto:

1 szklanka mąki

½ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ kostki zimnej margaryny

¼ szklanki cukru

sól

1/3 łyżeczki aromatu waniliowego

1 łyżka tłuszczu do wysmarowania formy

1 kg grochu lub fasoli

1 żółtko

Nadzienie jogurtowe:

2 łyżeczki żelatyny

½ szklanki śmietany kremówki

300 ml jogurtu

1 łyżeczka syropu cukrowego

Przybranie owocowe:

60 dag brzoskwiń albo innych owoców (mirabelek, nektarynek)

1 opakowanie polewy żelującej

cukier

Do dekoracji:

½ szklanki śmietany kremówki

½ łyżeczki cukru pudru

1 łyżka posiekanych orzechów pistacjowych

Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Margarynę pokroić w piórka, dodać cukier, żółtko, szczyptę soli i aromat, szybko zagnieść z mąką. Owinąć w folię, włożyć do lodówki na 30 minut.

Żelatynę zalać 1/5 szklanki zimnej wody. Ciasto rozwałkować na placek, wyłożyć nim dno i boki formy (o średnicy 26 cm) wcześniej wysmarowanej tłuszczem. Na wierzch położyć koło z pergaminu, wsypać groch lub fasolę i piec 10 minut w temperaturze 200-220 C. Zsypać groch i piec jeszcze 5-7 minut.

Żelatynę rozpuścić podgrzewając. Przestudzić, po czym połączyć z jogurtem. Posłodzić syropem. Śmietanę ubić na sztywno, wymieszać z jogurtem. Masę rozsmarować na cieście i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Świeże owoce obgotować w lekko posłodzonej wodzie, przestudzić. Z owoców usunąć pestki. Polewę żelującą rozpuścić w ½ szklanki zalewy. Owoce ułożyć na cieście, zalać polewą. Śmietanę ubić z cukrem, rozetkami udekorować ciasto i posypać orzechami.

---