Okoń z ziołowym sosem jogurtowym

4 filety i okonia (po ok. 200 g),
sok i cytryny,
4  korniszony,
l pęczek natki pietruszki,
1 pęczek koperku,
2-3 łyżki rzeżuchy,
200 g jogurtu,
sól, pieprz,
2 łyżki mąki,
1 łyżka masła ziołowego,
1 pęczek rzodkiewki

Ryby opłukać pod zimną wodą, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 10 minut. Korniszony pokroić w kosteczkę. Natkę, koperek i rzeżuchę opłukać pod bieżącą wodą, starannie osaczyć. 1/3 porcji rzeżuchy i natki odłożyć, resztę posiekać. Koperek także posiekać Korniszony i posiekaną zieleninę dodać do jogurtu, wymieszać, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Filety osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i smażyć na maśle ziołowym z każdej strony 5-6 minut. Rybę wyłożyć na talerze, ozdobić rzodkiewką, rzeżuchą, natką i podawać najlepiej z ziemniakami.

---