Paprykowe łódki z serem

6 niedużych czerwonych papryk
3 duże pomidory
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
2 listki laurowe
2 łyżeczki białego octu winnego
kilka kropel sosu tabasco
sól, pieprz
400 g żółtego sera
3 jajka
6 łyżek mąki
5 łyżek oleju

Papryki ułożyć na blasze, piec 10 minut w temp. 180°C. Ostudzić, obrać, naciąć wzdłuż, usunąć nasiona. Papryki włożyć do miski, zalać 3 szklankami wody, dodać łyżkę soli i 2 łyżeczki octu winnego. Moczyć przez 20 minut, osączyć. Czosnek i cebulę obrać. Pomidory sparzyć, obrać, zmiksować z cebulą i czosnkiem. Łyżkę oleju rozgrzać w rondlu, wlać zmiksowane pomidory, dodać łyżeczkę soli, listki laurowe, pieprz i kilka kropel sosu tabasco do smaku. Gotować pod przykryciem 10 minut. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Żółtka rozmącić, dodać pianę, wymieszać. Żółty ser zetrzeć na tarce. Resztę oleju rozgrzać na patelni. Papryki panierować w mące i jajku. Smażyć z każdej strony, aż się zrumienią. Wyjąć, osaczyć na papierze kuchennym. Każdą paprykę wypełnić 1-2 łyżkami żółtego sera. Papryki włożyć do sosu pomidorowego, dusić jeszcze przez 5 minut

---